Aprikose
Aprikose: hoher Gehalt an FODMAPs und Sorbit; mäßiger Gehalt an Salicylate; geringer Gehalt an Saccharose und Oxalate. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- FODMAPsHoch
Die Aprikose ist ein Steinobst, und Steinobst heißt Sorbit — das ist der Familienzug. Zwei Aprikosen sind der übliche Schwellenwert. Getrocknete Aprikosen sind wieder eine andere Frage, da das Trocknen vervielfacht, was ohnehin da ist.
Quellen· 1
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, systematische Übersicht über die Wirkungen der Polyole
- SorbitFODMAPsHoch
Die Aprikose trägt frisch Sorbit, und das Trocknen vervielfacht es — siehe getrocknete Aprikosen, die allein deshalb eine Stufe höher stehen.
Quellen· 1
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
- SalicylateMäßig
Aprikose: Das Salicylat konzentriert sich in der Haut, das Schälen senkt es also spürbar — eine der wenigen Früchte, bei denen das wirksam und praktikabel zugleich ist. Unreife Früchte liegen höher als vollreife.
Quellen· 1
- Scotter M.J. et al., Food Chemistry 105 (2007), freie und acetylierte Salicylsäure in Lebensmitteln mittels GC-MS, und Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996), Acetylsalicyl- und Salicylsäure in Lebensmitteln mittels HPLC
- SaccharoseGering
Die Aprikose trägt ihren Zucker überwiegend als freie Glucose und Fructose und nicht als Saccharose, sodass für die Sucrase wenig zu spalten bleibt. Süße und Saccharosegehalt sind nicht dieselbe Messgröße, und diese Frucht ist der Beleg dafür.
- OxalateGering
Die Aprikose ist frisch oxalatarm. Die Form, nach der auf dieser Achse meist gefragt wird, ist die getrocknete, und sie hat hier ihren eigenen Eintrag, weil das Trocknen die Rechnung je hundert Gramm verändert.
Quellen· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, Oxalatgehalt von Lebensmitteln und seine Wirkung auf den Menschen
- LaktoseFODMAPsKeine
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Keine
Aprikosen sind eine Frucht kurzer Saison, reif vom Baum oder binnen Tagen gegessen.
Quellen· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- GlutenKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- TyraminKeine
- NickelKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Aprikose: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: FODMAPs, Sorbit, Salicylate, Saccharose und Oxalate. Keine Spur von: Laktose, Histamin, Gluten, Fruktose, Oligosaccharide, Tyramin und Nickel.
Aprikose: wie viel FODMAPs?
Hoher Gehalt an FODMAPs. Die Aprikose ist ein Steinobst, und Steinobst heißt Sorbit — das ist der Familienzug. Zwei Aprikosen sind der übliche Schwellenwert. Getrocknete Aprikosen sind wieder eine andere Frage, da das Trocknen vervielfacht, was ohnehin da ist.
Aprikose: wie viel Sorbit?
Hoher Gehalt an Sorbit. Die Aprikose trägt frisch Sorbit, und das Trocknen vervielfacht es — siehe getrocknete Aprikosen, die allein deshalb eine Stufe höher stehen.
Aprikose: wie viel Salicylate?
Mäßiger Gehalt an Salicylate. Aprikose: Das Salicylat konzentriert sich in der Haut, das Schälen senkt es also spürbar — eine der wenigen Früchte, bei denen das wirksam und praktikabel zugleich ist. Unreife Früchte liegen höher als vollreife.
Aprikose: wie viel Saccharose?
Geringer Gehalt an Saccharose. Die Aprikose trägt ihren Zucker überwiegend als freie Glucose und Fructose und nicht als Saccharose, sodass für die Sucrase wenig zu spalten bleibt. Süße und Saccharosegehalt sind nicht dieselbe Messgröße, und diese Frucht ist der Beleg dafür. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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