Birne
Weitere Namen pears
Birne: hoher Gehalt an FODMAPs, Sorbit und Fruktose; geringer Gehalt an Salicylate und Oxalate. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- FODMAPsHoch
Die Birne trägt Sorbit zusätzlich zu einem Fructoseüberschuss, was sie zu zwei Problemen auf einmal macht statt zu einem. Das Schälen bringt nichts — beide sitzen im Fleisch. Sie ist die Frucht, die am ehesten in einem Bissen vertragen wird und in einer Portion nicht, und der Abstand zwischen beiden ist klein. Muir zählt die Birne zu fünf von 41 Früchten mit mehr Fructose als Glucose; einer der Buchstaben, für die diese Achse steht, ist für sie also gemessen und nicht angenommen.
Quellen· 2
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, systematische Übersicht über die Wirkungen der Polyole
- Muir J. et al., J Agric Food Chem 57 (2009) 554-565, kurzkettige Kohlenhydrate in 45 Gemüsen und 41 Früchten
- SorbitFODMAPsHoch
Die Birne trägt mehr Sorbit als fast jede andere gängige Frucht, weshalb sie bei einer Polyol-Elimination meist als Erstes gestrichen wird. Schälen hilft nicht — es sitzt im Fruchtfleisch.
Quellen· 1
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
- FruktoseFODMAPsHoch
Die Birne trägt mehr Fructose als Glucose und legt obendrauf Sorbit — zwei schlecht aufgenommene Zucker in einer Frucht. Diese Kombination ist der Grund, warum die Birne meist als Erstes gestrichen und als Letztes wieder eingeführt wird. Muir zählt die Birne zu den fünf von 41 Früchten mit Fructose im Überschuss zur Glucose; dieselbe Studie maß Sorbit in fünfzehn Früchten von 0,53 bis 5,99 Gramm je hundert, ohne zu sagen, in welchen. Zwei Mechanismen in einer Frucht sind der Grund für ihren Platz.
Quellen· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 57 (2009) 554-565, kurzkettige Kohlenhydrate mittels HPLC-ELSD in 45 Gemüsen und 41 Früchten
- SalicylateGering
Die geschälte reife Birne ist die salicylatarme Referenzfrucht, die, mit der Eliminationsdiäten beginnen. Die Schale ist der Ort des Salicylats, ein Saft mit Schale gepresst zählt also nicht.
- OxalateGering
Die Birne ist oxalatarm und wird mitsamt der Schale gegessen — und die Schale ist nicht das, worauf diese Achse zeigt. Eine weiche reife Birne und eine feste Kochbirne geben hier dieselbe Antwort.
Quellen· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, Oxalatgehalt von Lebensmitteln und seine Wirkung auf den Menschen
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Keine
Eine Birne wird reif aus der Hand gegessen — und sie reift nach der Ernte nach, schnell.
Quellen· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- TyraminKeine
- SaccharoseKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- NickelKeine
Die Birne gehört zu den fünf Früchten, die Nie in Chinas wichtigsten Anbaugebieten auf Schwermetalle untersucht hat. Ein eigener Wert für die Birne wird nicht veröffentlicht: die Studie ordnet die fünf, setzt Jujube und Pfirsich nach oben und die Traube nach unten und die Birne in keine der beiden Gruppen. Nickel lag von den vier gemessenen Metallen vorn, und die fünf Früchte zusammen liefern höchstens 1,1 Prozent der tolerierbaren Tagesdosis.
Quellen· 1
- Nie J. et al., J Integr Agric 15:7 (2016) 1645-1655, Schwermetalle in den wichtigsten Obstarten mit Laubfall
- GlutenKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Birne: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: FODMAPs, Sorbit, Fruktose, Salicylate und Oxalate. Keine Spur von: Histamin, Tyramin, Saccharose, Laktose, Oligosaccharide, Nickel und Gluten.
Birne: wie viel FODMAPs?
Hoher Gehalt an FODMAPs. Die Birne trägt Sorbit zusätzlich zu einem Fructoseüberschuss, was sie zu zwei Problemen auf einmal macht statt zu einem. Das Schälen bringt nichts — beide sitzen im Fleisch. Sie ist die Frucht, die am ehesten in einem Bissen vertragen wird und in einer Portion nicht, und der Abstand zwischen beiden ist klein. Muir zählt die Birne zu fünf von 41 Früchten mit mehr Fructose als Glucose; einer der Buchstaben, für die diese Achse steht, ist für sie also gemessen und nicht angenommen.
Birne: wie viel Sorbit?
Hoher Gehalt an Sorbit. Die Birne trägt mehr Sorbit als fast jede andere gängige Frucht, weshalb sie bei einer Polyol-Elimination meist als Erstes gestrichen wird. Schälen hilft nicht — es sitzt im Fruchtfleisch.
Birne: wie viel Fruktose?
Hoher Gehalt an Fruktose. Die Birne trägt mehr Fructose als Glucose und legt obendrauf Sorbit — zwei schlecht aufgenommene Zucker in einer Frucht. Diese Kombination ist der Grund, warum die Birne meist als Erstes gestrichen und als Letztes wieder eingeführt wird. Muir zählt die Birne zu den fünf von 41 Früchten mit Fructose im Überschuss zur Glucose; dieselbe Studie maß Sorbit in fünfzehn Früchten von 0,53 bis 5,99 Gramm je hundert, ohne zu sagen, in welchen. Zwei Mechanismen in einer Frucht sind der Grund für ihren Platz.
Birne: wie viel Salicylate?
Geringer Gehalt an Salicylate. Die geschälte reife Birne ist die salicylatarme Referenzfrucht, die, mit der Eliminationsdiäten beginnen. Die Schale ist der Ort des Salicylats, ein Saft mit Schale gepresst zählt also nicht. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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