Allurarot AC

Auffällig: Histamin und Salicylate. Keine Spur von: Tyramin, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.

Hoher Gehalt an Histamin. Allurarot (E129) hat Amaranth in den meisten roten Anwendungen ersetzt und ist heute das häufigste synthetische Rot in Süßwaren und Getränken. Es gehört zu den Southampton-Sechs, die Warnung für die Aufmerksamkeit von Kindern gilt also. Dass es der moderne Ersatz ist, ändert seinen Stand hier nicht: dieselbe Gruppe, derselbe Mechanismus. Nichts davon betrifft den Histamingehalt: Ein Farbstoff trägt keinen. Farbstoffe stehen auf dieser Seite, weil die pseudoallergenfreie Eliminationsdiät sie als Klasse entfernt, und diese Diät ist in doppelblinden Studien selbst nicht belegt.

Hoher Gehalt an Salicylate. Allurarot AC ist ein Azofarbstoff, breit eingesetzt für rote Süßwaren und Getränke, und Teil jener Gruppe synthetischer Farbstoffe, die bei Salicylatempfindlichen auslösen. Er ist außerdem einer der sechs Farbstoffe aus Anhang V der Zusatzstoffverordnung, die auf dem Etikett den Warnhinweis für Kinder tragen müssen — ein anderer Endpunkt als diese Achse: Aufmerksamkeit, nicht Salicylat. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.