Pflaume
Pflaume: hoher Gehalt an Salicylate, FODMAPs und Sorbit; geringer Gehalt an Histamin. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- SalicylateHoch
Pflaumen sind reich an Salicylaten, und zu Backpflaumen getrocknet steigen sie je Gramm weiter, wenn das Wasser geht. Die frische wie die getrocknete Frucht gehören in dieselbe Vorsicht.
Quellen· 1
- Scotter M.J. et al., Food Chemistry 105 (2007), freie und acetylierte Salicylsäure in Lebensmitteln mittels GC-MS, und Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996), Acetylsalicyl- und Salicylsäure in Lebensmitteln mittels HPLC
- FODMAPsHoch
Die Pflaume ist die Frucht, deren Sorbit berühmt genug für ein Hausmittel ist — Backpflaumen werden genau für diese Wirkung verkauft. Die frische Frucht trägt eine kleinere Dosis desselben, und bei zwei Pflaumen finden die meisten die Grenze.
Quellen· 1
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, systematische Übersicht über die Wirkungen der Polyole
- SorbitFODMAPsHoch
Die Pflaume hat genug Sorbit, um als Hausmittel gegen Verstopfung zu gelten, und das ist keine Metapher — das Polyol zieht Wasser in den Darm. Eine ganze Pflaume liegt deutlich über einer FODMAP-armen Portion.
Quellen· 1
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Gering
Die Pflaume ist frisch unproblematisch. Getrocknet, als Backpflaume, konzentriert sie, was an Histamin da war — und jede Frucht, die man in warmer Luft langsam trocknen lässt, hat den Bakterien Zeit und Temperatur zugleich gegeben.
Quellen· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, Verträglichkeitsliste, für den Eintrag, seine Bewertung und seine Buchstaben
- TyraminKeine
- SaccharoseKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Pflaume: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Salicylate, FODMAPs, Sorbit und Histamin. Keine Spur von: Tyramin, Saccharose, Laktose, Oligosaccharide, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Pflaume: wie viel Salicylate?
Hoher Gehalt an Salicylate. Pflaumen sind reich an Salicylaten, und zu Backpflaumen getrocknet steigen sie je Gramm weiter, wenn das Wasser geht. Die frische wie die getrocknete Frucht gehören in dieselbe Vorsicht.
Pflaume: wie viel FODMAPs?
Hoher Gehalt an FODMAPs. Die Pflaume ist die Frucht, deren Sorbit berühmt genug für ein Hausmittel ist — Backpflaumen werden genau für diese Wirkung verkauft. Die frische Frucht trägt eine kleinere Dosis desselben, und bei zwei Pflaumen finden die meisten die Grenze.
Pflaume: wie viel Sorbit?
Hoher Gehalt an Sorbit. Die Pflaume hat genug Sorbit, um als Hausmittel gegen Verstopfung zu gelten, und das ist keine Metapher — das Polyol zieht Wasser in den Darm. Eine ganze Pflaume liegt deutlich über einer FODMAP-armen Portion.
Pflaume: wie viel Histamin?
Geringer Gehalt an Histamin. Die Pflaume ist frisch unproblematisch. Getrocknet, als Backpflaume, konzentriert sie, was an Histamin da war — und jede Frucht, die man in warmer Luft langsam trocknen lässt, hat den Bakterien Zeit und Temperatur zugleich gegeben. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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