Passionsfrucht
Weitere Namen Fruit de la passion, Maracuja
Passionsfrucht: mäßiger Gehalt an Salicylate; geringer Gehalt an FODMAPs, Histamin, Fruktose, Saccharose und Oxalate. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- SalicylateMäßig
Fruchtfleisch und Kerne werden zusammen gegessen und tragen beide Salicylat bei. Die Maracuja ist meist ein Löffel auf etwas anderem, was die Portion natürlicherweise klein hält.
Quellen· 1
- Scotter M.J. et al., Food Chemistry 105 (2007), freie und acetylierte Salicylsäure in Lebensmitteln mittels GC-MS, und Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996), Acetylsalicyl- und Salicylsäure in Lebensmitteln mittels HPLC
- FODMAPsGering
Die Maracuja ist gering, mit einem wissenswerten Vorbehalt: klein und löffelweise gegessen. Obst ist der Ort, an dem diese Achse am wenigsten eingängig ist, denn Süße und FODMAP-Last sind nicht dieselbe Messung — was zählt, ist das Verhältnis zwischen den Zuckern und nicht, wie viel Zucker da ist.
Quellen· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 und 57 (2009) 554-565, Fructane und kurzkettige Kohlenhydrate, gemessen in australischem Gemüse und Obst
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Gering
Die Passionsfrucht ist histaminarm. Ihr Fruchtfleisch ist sauer genug, um das Bakterienwachstum zu bremsen, was ein Teil des Grundes ist, weshalb sie sich so gut hält.
Quellen· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, Verträglichkeitsliste, für den Eintrag, seine Bewertung und seine Buchstaben
- FruktoseFODMAPsGering
Die Passionsfrucht ist auf dieser Achse gering, weil es kleine Kerne und wenig Fruchtfleisch sind und die Zucker ungefähr ausgeglichen. Fructose macht nur dann Ärger, wenn sie die Glucose überholt — die Glucose ist es, die sie durch die Darmwand trägt, sodass eine ausgeglichene Frucht auch dann aufgenommen wird, wenn sie süß schmeckt.
- SaccharoseGering
Die Passionsfrucht trägt ihren Zucker überwiegend als freie Glucose und Fructose und nicht als Saccharose, sodass für die Sucrase wenig zu spalten bleibt. Süße und Saccharosegehalt sind nicht dieselbe Messgröße, und diese Frucht ist der Beleg dafür.
- OxalateGering
Die Maracuja ist oxalatarm, und sie ist eine der seltenen Früchte, deren Kerne mitgegessen werden — genau die Stelle, an der eine Pflanze diese Verbindung anreichert. Was die Portion rettet, ist ihre Größe: ein Löffel Fruchtfleisch mit Kernen, keine Schüssel.
Quellen· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, Oxalatgehalt von Lebensmitteln und seine Wirkung auf den Menschen
- LaktoseFODMAPsKeine
- GlutenNein
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- TyraminKeine
- NickelKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Passionsfrucht: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Salicylate, FODMAPs, Histamin, Fruktose, Saccharose und Oxalate. Keine Spur von: Laktose, Gluten, Oligosaccharide, Sorbit, Tyramin und Nickel.
Passionsfrucht: wie viel Salicylate?
Mäßiger Gehalt an Salicylate. Fruchtfleisch und Kerne werden zusammen gegessen und tragen beide Salicylat bei. Die Maracuja ist meist ein Löffel auf etwas anderem, was die Portion natürlicherweise klein hält.
Passionsfrucht: wie viel FODMAPs?
Geringer Gehalt an FODMAPs. Die Maracuja ist gering, mit einem wissenswerten Vorbehalt: klein und löffelweise gegessen. Obst ist der Ort, an dem diese Achse am wenigsten eingängig ist, denn Süße und FODMAP-Last sind nicht dieselbe Messung — was zählt, ist das Verhältnis zwischen den Zuckern und nicht, wie viel Zucker da ist.
Passionsfrucht: wie viel Histamin?
Geringer Gehalt an Histamin. Die Passionsfrucht ist histaminarm. Ihr Fruchtfleisch ist sauer genug, um das Bakterienwachstum zu bremsen, was ein Teil des Grundes ist, weshalb sie sich so gut hält.
Passionsfrucht: wie viel Fruktose?
Geringer Gehalt an Fruktose. Die Passionsfrucht ist auf dieser Achse gering, weil es kleine Kerne und wenig Fruchtfleisch sind und die Zucker ungefähr ausgeglichen. Fructose macht nur dann Ärger, wenn sie die Glucose überholt — die Glucose ist es, die sie durch die Darmwand trägt, sodass eine ausgeglichene Frucht auch dann aufgenommen wird, wenn sie süß schmeckt. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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