Mungbohne
Weitere Namen mungbean, Mung dal
Mungbohne: geringer Gehalt an Histamin und Tyramin. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Gering
Die Mungbohne ist die Hülsenfrucht, die am häufigsten gekeimt gegessen wird, und das zählt: Die trockene Bohne ist arm an Histamin, während Bohnensprossen Tage lang gekeimt und dabei Amine gebildet haben. Die Einstufung hier gilt der Bohne und nicht dem Keim.
- TyraminGering
Mungbohnen sind als trockener Samen gering, und Kochen senkt den Gehalt weiter — Amine gehen ins Wasser über. Das Keimen hebt ihn dagegen, und das ist die eine Zubereitung, auf die zu achten ist: Ein Keimling hat Tage damit verbracht, was ein trockener Samen nicht kann.
- SalicylateKeine
- SaccharoseKeine
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
Hinweis zu diesem Lebensmittel
Mung beans may contain histamine or tyramine if they are sprouted or improperly stored, allowing microbial fermentation to produce these amines.
Reagieren Sie auf Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)? Prüfen Sie auch diese
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Häufige Fragen
Mungbohne: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Histamin und Tyramin. Keine Spur von: Salicylate, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Mungbohne: wie viel Histamin?
Geringer Gehalt an Histamin. Die Mungbohne ist die Hülsenfrucht, die am häufigsten gekeimt gegessen wird, und das zählt: Die trockene Bohne ist arm an Histamin, während Bohnensprossen Tage lang gekeimt und dabei Amine gebildet haben. Die Einstufung hier gilt der Bohne und nicht dem Keim.
Mungbohne: wie viel Tyramin?
Geringer Gehalt an Tyramin. Mungbohnen sind als trockener Samen gering, und Kochen senkt den Gehalt weiter — Amine gehen ins Wasser über. Das Keimen hebt ihn dagegen, und das ist die eine Zubereitung, auf die zu achten ist: Ein Keimling hat Tage damit verbracht, was ein trockener Samen nicht kann. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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