Zitronengras
Weitere Namen Citronnelle, Lemon grass
Zitronengras: mäßiger Gehalt an Salicylate; geringer Gehalt an FODMAPs. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- SalicylateMäßig
Zitronengras wird als Aufguss verwendet und vor dem Servieren meist entfernt, doch das Salicylat, das es abgibt, bleibt in der Brühe oder im Curry.
- FODMAPsGering
Zitronengras ist ein Halm, den man für sein Aroma verwendet und vor dem Servieren wieder herausnimmt, was das meiste der FODMAP-Frage klärt: Die faserigen äußeren Schichten werden angedrückt, mitgekocht und weggeworfen, nicht gegessen. Wo es als Paste statt als Halm ankommt, lesen Sie die Liste — Knoblauch und Schalotte sind die üblichen zweiten und dritten Zutaten.
- LaktoseFODMAPsKeine
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Keine
- GlutenNein
- FruktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- SaccharoseKeine
- TyraminKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
Reagieren Sie auf Salicylate? Prüfen Sie auch diese
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Häufige Fragen
Zitronengras: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Salicylate und FODMAPs. Keine Spur von: Laktose, Histamin, Gluten, Fruktose, Oligosaccharide, Sorbit, Saccharose, Tyramin, Nickel und Oxalate.
Zitronengras: wie viel Salicylate?
Mäßiger Gehalt an Salicylate. Zitronengras wird als Aufguss verwendet und vor dem Servieren meist entfernt, doch das Salicylat, das es abgibt, bleibt in der Brühe oder im Curry.
Zitronengras: wie viel FODMAPs?
Geringer Gehalt an FODMAPs. Zitronengras ist ein Halm, den man für sein Aroma verwendet und vor dem Servieren wieder herausnimmt, was das meiste der FODMAP-Frage klärt: Die faserigen äußeren Schichten werden angedrückt, mitgekocht und weggeworfen, nicht gegessen. Wo es als Paste statt als Halm ankommt, lesen Sie die Liste — Knoblauch und Schalotte sind die üblichen zweiten und dritten Zutaten. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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