Thymian
Weitere Namen thyme leaves, thyme
Thymian: hoher Gehalt an Salicylate; geringer Gehalt an Histamin. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- SalicylateHoch
Getrockneter Thymian ist eines der Kräuter und Gewürze, die eine Erhebung von 333 Lebensmitteln als sehr salicylatreich nennt. Das Trocknen bringt ihn dorthin: entzieht man das Wasser, bleibt das Salicylat in einem Bruchteil des Gewichts, und dies ist bereits die getrocknete Form.
Quellen· 1
- Swain A.R., Dutton S.P. & Truswell A.S., Journal of the American Dietetic Association 85 (1985) 950–960, Salicylsäure in 333 Lebensmitteln per HPLC bei 235 nm — unter den Kräutern und Gewürzen mit sehr hohen Mengen pro 100 g genannt, genannt und nicht beziffert
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Gering
Getrockneter Thymian enthält kein Histamin. Er kommt prisenweise hinein und übersteht langes Garen, und das Trocknen hat das Wasser, das Bakterien bräuchten, bereits entzogen. Kräuter gehören zu dem Wenigen, das man auf dieser Achse frei verwenden kann, und was SIGHI für sie veröffentlicht, ist eine Verträglichkeitsbewertung und kein Gehalt.
Quellen· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, Verträglichkeitsliste, für den Eintrag, seine Bewertung und seine Buchstaben
- TyraminKeine
- SaccharoseKeine
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenNein
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
Reagieren Sie auf Salicylate? Prüfen Sie auch diese
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Häufige Fragen
Thymian: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Salicylate und Histamin. Keine Spur von: Tyramin, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Thymian: wie viel Salicylate?
Hoher Gehalt an Salicylate. Getrockneter Thymian ist eines der Kräuter und Gewürze, die eine Erhebung von 333 Lebensmitteln als sehr salicylatreich nennt. Das Trocknen bringt ihn dorthin: entzieht man das Wasser, bleibt das Salicylat in einem Bruchteil des Gewichts, und dies ist bereits die getrocknete Form.
Thymian: wie viel Histamin?
Geringer Gehalt an Histamin. Getrockneter Thymian enthält kein Histamin. Er kommt prisenweise hinein und übersteht langes Garen, und das Trocknen hat das Wasser, das Bakterien bräuchten, bereits entzogen. Kräuter gehören zu dem Wenigen, das man auf dieser Achse frei verwenden kann, und was SIGHI für sie veröffentlicht, ist eine Verträglichkeitsbewertung und kein Gehalt. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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