Gurke
Weitere Namen baby cucumbers
Gurke: geringer Gehalt an Salicylate. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- SalicylateGering
Geschälte Gurke ist gering; die dunkle Schale hält mehr Salicylat. Da die Gurke oft ungeschält gegessen wird, macht diese Entscheidung den ganzen Unterschied.
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Keine
Eine Gurke wird roh gegessen, binnen Tagen. Ein eiweißarmes Gemüse gibt diesen Bakterien wenig zu tun, und Einlegen oder Fermentieren würde ein anderes Lebensmittel daraus machen. Die Form, welche die Antwort ändert, ist die eingelegte: Salzlake und wochenlanges Stehen sind genau das, was diese Achse zählt.
Quellen· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- TyraminKeine
- SaccharoseKeine
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Gurke: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Salicylate. Keine Spur von: Histamin, Tyramin, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Gurke: wie viel Salicylate?
Geringer Gehalt an Salicylate. Geschälte Gurke ist gering; die dunkle Schale hält mehr Salicylat. Da die Gurke oft ungeschält gegessen wird, macht diese Entscheidung den ganzen Unterschied. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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