Koriandersamen
Weitere Namen Graines de coriandre, Coriander seeds
Koriandersamen: hoher Gehalt an Salicylate; geringer Gehalt an Oxalate. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- SalicylateHoch
Der getrocknete Koriandersamen misst 207,18 mg Salicylsäure je Kilogramm — der zweite der 112 Lebensmittel der Erhebung, über Zimt, schwarzem Pfeffer und Kurkuma, die alle vier- bis fünfmal weniger messen. Das frische Blatt ist auf dieser Achse ein ganz anderes Lebensmittel. Gemahlen wird großzügiger dosiert als ganz.
Quellen· 1
- Malakar S., Gibson P.R., Barrett J.S. & Muir J.G., J Food Compos Anal 57 (2017) 31–39, Salicylsäure mittels GC-MS in 112 Lebensmitteln, Tabelle 2c für die Gewürze
- OxalateGering
Koriandersamen geht teelöffelweise in eine Currypaste und esslöffelweise in eine trockene Gewürzmischung, und dieser Unterschied entscheidet auf dieser Achse mehr als die Saat es tut. Niemand isst hundert Gramm eines Gewürzes. Die Einstufung bildet hier die Portion ab: Das Oxalat ist im Glas konzentriert und auf dem Teller vernachlässigbar, und beides ist zugleich wahr.
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Keine
- GlutenNein
- FruktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- SaccharoseKeine
- TyraminKeine
- NickelKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
Reagieren Sie auf Salicylate? Prüfen Sie auch diese
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Häufige Fragen
Koriandersamen: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Salicylate und Oxalate. Keine Spur von: FODMAPs, Laktose, Histamin, Gluten, Fruktose, Oligosaccharide, Sorbit, Saccharose, Tyramin und Nickel.
Koriandersamen: wie viel Salicylate?
Hoher Gehalt an Salicylate. Der getrocknete Koriandersamen misst 207,18 mg Salicylsäure je Kilogramm — der zweite der 112 Lebensmittel der Erhebung, über Zimt, schwarzem Pfeffer und Kurkuma, die alle vier- bis fünfmal weniger messen. Das frische Blatt ist auf dieser Achse ein ganz anderes Lebensmittel. Gemahlen wird großzügiger dosiert als ganz.
Koriandersamen: wie viel Oxalate?
Geringer Gehalt an Oxalate. Koriandersamen geht teelöffelweise in eine Currypaste und esslöffelweise in eine trockene Gewürzmischung, und dieser Unterschied entscheidet auf dieser Achse mehr als die Saat es tut. Niemand isst hundert Gramm eines Gewürzes. Die Einstufung bildet hier die Portion ab: Das Oxalat ist im Glas konzentriert und auf dem Teller vernachlässigbar, und beides ist zugleich wahr. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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