Mandelmilch

Mandelmilch besteht überwiegend aus Wasser und steht hier trotzdem hoch — weil Oxalat wasserLÖSLICH ist: Es geht beim Einweichen und Mixen in die Flüssigkeit über und bleibt dort, wenn die Feststoffe abgeseiht werden. Das Abseihen entfernt die Mandel und behält das Oxalat.

Mandelmilch ist überwiegend Wasser mit wenigen Prozent Mandeln, der Stand der Nuss als Freisetzer kommt also stark verdünnt an — die Zusatzstoffe sind hier der größere Teil der Antwort. Achten Sie auf Aromen und lange Haltbarkeit statt auf die Mandeln.

Mandelmilch besteht überwiegend aus Wasser — typischerweise wenige Prozent Mandel —, weshalb sie deutlich unter der Nuss selbst landet.

Mandeldrink ist unfermentiert und besteht überwiegend aus Wasser. Pflanzendrinks wurden auf biogene Amine untersucht, und die unfermentierten kommen niedrig zurück; es sind die mit Kulturen angesetzten Varianten — die Joghurts und die gereiften Nusskäse —, die sich bewegen.

Mandelmilch ist gering und der niedrigste der Pflanzendrinks — wissenswert, weil die Mandel, aus der sie gemacht wird, hoch ist. Ein Drink ist ein paar Prozent Mandel in Wasser, und die Verdünnung ist die ganze Geschichte. Bei nickelarmer Ernährung ist dies das pflanzliche Getränk, das am besten abschneidet. Die Einordnung ist gemessen, aus derselben italienischen Markterhebung: Das Nickel des Mandelgetränks lag unter dem des Sojas, unter den niedrigsten der vier.

Mandelmilch steht hier nicht aus dem Grund, aus dem Kuhmilch hier steht — Laktose ist keine darin —, aber das beantwortet nur die Frage, die Milch aufwirft. Was bleibt, ist das, was die Pflanze mitbringt, und eine Mandel bringt sehr wenig mit: Der Drink ist zu wenigen Prozent Nuss in Wasser, und die Oligosaccharide, die eine Mandel durchaus trägt, bleiben größtenteils im Trester, der abgeseiht wird. Das Oxalat ist bei diesem Lebensmittel die Achse, die man stattdessen lesen sollte; dort ist es hoch, und zwar aus dem umgekehrten Grund — Oxalat geht durch das Sieb.