Miel
Autres noms pure honey, raw honey
Miel : riche en salicylate, FODMAPs et fructose. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- SalicylateÉlevée
Le miel porte les salicylates des fleurs dont il est issu : la charge varie donc selon l'origine florale plutôt que d'être fixe. Rien sur le pot ne permet de la connaître, ce qui fait de la portion le levier fiable.
Sources· 1
- Duthie G.G. & Wood A.D., Food Funct 2 (2011) 515-520, les salicylates naturels des aliments
- FODMAPsÉlevée
Le miel est dominé par le fructose parce que les abeilles invertissent le saccharose du nectar et que l'équilibre penche du côté du fructose. Être naturel ne change rien à la façon dont l'intestin le transporte : une cuillère à café marque à peu près le seuil, et c'est une petite cuillère.
Sources· 1
- USDA FoodData Central, la base nationale de composition des aliments, interrogée pour le profil des sucres
- FructoseFODMAPsÉlevée
Le miel porte plus de fructose que de glucose : les abeilles invertissent le saccharose du nectar et l'équilibre penche du côté du fructose. Être naturel ne change rien à la façon dont l'intestin le transporte.
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
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Sensible au Salicylate ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans Édulcorants
Acésulfame K- Acide cyclamique
- Advantame
- Alitame
- Aspartame
Dextrose- Érythritol
- Fructose
- Isomalt
- Lactitol
- Maltitol
- Mannitol
Questions fréquentes
Miel : quelles intolérances ?
Intolérances notables : salicylate, FODMAPs et fructose. Aucune trace : histamine, tyramine, saccharose, lactose, oligosaccharides, sorbitol, nickel, oxalates et gluten.
Miel : quelle teneur en salicylate ?
Teneur élevée en salicylate. Le miel porte les salicylates des fleurs dont il est issu : la charge varie donc selon l'origine florale plutôt que d'être fixe. Rien sur le pot ne permet de la connaître, ce qui fait de la portion le levier fiable.
Miel : quelle teneur en FODMAPs ?
Teneur élevée en FODMAPs. Le miel est dominé par le fructose parce que les abeilles invertissent le saccharose du nectar et que l'équilibre penche du côté du fructose. Être naturel ne change rien à la façon dont l'intestin le transporte : une cuillère à café marque à peu près le seuil, et c'est une petite cuillère.
Miel : quelle teneur en fructose ?
Teneur élevée en fructose. Le miel porte plus de fructose que de glucose : les abeilles invertissent le saccharose du nectar et l'équilibre penche du côté du fructose. Être naturel ne change rien à la façon dont l'intestin le transporte. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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