Alitame
Autres noms Aclame, E956
Alitame : faible teneur en FODMAPs et histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsFaible
L'alitame n'est ni un sucre ni un polyol : il n'appartient à aucune des cinq familles FODMAP. Il s'emploie en milligrammes. Ce qu'il faut vérifier dans un produit sans sucres, ce n'est pas lui mais l'agent de charge à côté : sorbitol, maltitol et xylitol sont le P de l'acronyme, et ce sont eux qui dérangent.
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
L'alitame est un édulcorant intense de synthèse employé en milligrammes. Il ne contient pas d'histamine, n'en libère pas, et ne touche pas à l'enzyme DAO : il figure sur l'échelle uniquement parce que les mélanges d'édulcorants sont examinés en bloc.
Sources· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire, pour l'entrée, sa note et ses lettres
- LactoseFODMAPsAucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au FODMAPs ? Vérifiez aussi ceux-ci
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- Acide cyclamique
- Advantame
- Aspartame
Dextrose- Érythritol
- Fructose
- Isomalt
- Lactitol
- Maltitol
- Mannitol
- Mélasse
Questions fréquentes
Alitame : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs et histamine. Aucune trace : lactose, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
Alitame : quelle teneur en FODMAPs ?
Faible teneur en FODMAPs. L'alitame n'est ni un sucre ni un polyol : il n'appartient à aucune des cinq familles FODMAP. Il s'emploie en milligrammes. Ce qu'il faut vérifier dans un produit sans sucres, ce n'est pas lui mais l'agent de charge à côté : sorbitol, maltitol et xylitol sont le P de l'acronyme, et ce sont eux qui dérangent.
Alitame : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. L'alitame est un édulcorant intense de synthèse employé en milligrammes. Il ne contient pas d'histamine, n'en libère pas, et ne touche pas à l'enzyme DAO : il figure sur l'échelle uniquement parce que les mélanges d'édulcorants sont examinés en bloc. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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