Pimienta blanca
Otros nombres Poivre blanc
Pimienta blanca: contenido moderado de salicilato y oxalatos; bajo contenido de histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoModerada
La pimienta blanca es la misma baya que la negra sin la capa exterior, lo que se lleva parte del salicilato — por eso está por debajo de la negra.
Fuentes· 1
- Paterson J.R. et al., J Agric Food Chem 54 (2006) 2891-2896, contenido de ácido salicílico de las especias y su biodisponibilidad
- OxalatosModerada
La pimienta blanca es la misma baya que la negra sin la capa externa, y quitar esa capa se lleva parte del oxalato, así que la blanca mide por debajo de la negra. Ambas se usan en cantidades demasiado pequeñas para importar, salvo en una dieta por lo demás muy restringida.
Fuentes· 2
- Ghosh Das S et al., Plant Foods Hum Nutr 67 (2012), total and soluble oxalate of Indian spices
- Ramasastri B et al., Qual Plant Plant Foods Hum Nutr 33 (1983)
- HistaminaBaja
La pimienta blanca es material vegetal seco, sin proteína ni fermentación, así que no produce histamina propia. Además se usa a pellizcos. Cuando una especia aparece en una lista de eliminación, suele ser como liberadora y no como portadora.
Fuentes· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, lista de compatibilidad alimentaria, por la entrada, su valoración y sus letras
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- GlutenNo
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- TiraminaNinguna
- NíquelNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Pimienta blanca: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato, oxalatos y histamina. Sin rastro: FODMAPs, lactosa, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina y níquel.
Pimienta blanca: ¿contiene salicilato?
Contenido moderado de salicilato. La pimienta blanca es la misma baya que la negra sin la capa exterior, lo que se lleva parte del salicilato — por eso está por debajo de la negra.
Pimienta blanca: ¿contiene oxalatos?
Contenido moderado de oxalatos. La pimienta blanca es la misma baya que la negra sin la capa externa, y quitar esa capa se lleva parte del oxalato, así que la blanca mide por debajo de la negra. Ambas se usan en cantidades demasiado pequeñas para importar, salvo en una dieta por lo demás muy restringida.
Pimienta blanca: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. La pimienta blanca es material vegetal seco, sin proteína ni fermentación, así que no produce histamina propia. Además se usa a pellizcos. Cuando una especia aparece en una lista de eliminación, suele ser como liberadora y no como portadora. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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