Concentrado de tomate
Otros nombres tomato paste, tomato puree
Concentrado de tomate: contenido moderado de salicilato; bajo contenido de histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoModerada
El concentrado de tomate es tomate al que se ha quitado el agua: lleva por tanto más salicilato por gramo que la fruta fresca, no menos. Se sitúa con la salsa y el polvo, y por debajo del tomate seco, deshidratado aún más.
Fuentes· 1
- Wood A et al., Mol Nutr Food Res 55 Suppl. 1 (2011) S7-S14, for the share of dietary salicylate that comes from tomato-based sauces
- HistaminaBaja
El concentrado de tomate es tomate al que se le ha evaporado casi toda el agua, así que la histamina que llevaba el fruto se concentra con lo demás, y el tubo se queda luego abierto semanas en la puerta de la nevera, que es la parte que sigue subiendo.
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Concentrado de tomate: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato y histamina. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Concentrado de tomate: ¿contiene salicilato?
Contenido moderado de salicilato. El concentrado de tomate es tomate al que se ha quitado el agua: lleva por tanto más salicilato por gramo que la fruta fresca, no menos. Se sitúa con la salsa y el polvo, y por debajo del tomate seco, deshidratado aún más.
Concentrado de tomate: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. El concentrado de tomate es tomate al que se le ha evaporado casi toda el agua, así que la histamina que llevaba el fruto se concentra con lo demás, y el tubo se queda luego abierto semanas en la puerta de la nevera, que es la parte que sigue subiendo. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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