Pimienta rosa
Otros nombres Poivre rose, Baies roses
Pimienta rosa: alto contenido de salicilato; bajo contenido de histamina y níquel. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoAlta
La pimienta rosa no es pimienta verdadera sino la baya seca de un arbusto de la familia del anacardo, y está alta en la escala de salicilatos. Es sobre todo decorativa, así que se omite con facilidad.
Fuentes· 1
- Paterson J.R. et al., J Agric Food Chem 54 (2006) 2891-2896, contenido de ácido salicílico de las especias y su biodisponibilidad
- HistaminaBaja
La pimienta rosa es material vegetal seco, sin proteína ni fermentación, así que no produce histamina propia. Además se usa a pellizcos. Cuando una especia aparece en una lista de eliminación, suele ser como liberadora y no como portadora.
Fuentes· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, lista de compatibilidad alimentaria, por la entrada, su valoración y sus letras
- NíquelBaja
La pimienta rosa no es pimienta sino la baya de un arbusto peruano. Planta distinta, mismo principio: una baya seca molida fina, usada a pellizcos. El níquel indicado sigue un estudio de ESPECIAS que analizó el polvo directamente en vez de digerirlo antes.
Fuentes· 1
- Virgilio A. et al., J Braz Chem Soc 26:10 (2015) 1988-1993, Cd, Ni y V en especias por HR-CS GF-AAS con muestreo sólido
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- GlutenNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- TiraminaNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Pimienta rosa: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato, histamina y níquel. Sin rastro: FODMAPs, lactosa, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina y oxalatos.
Pimienta rosa: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. La pimienta rosa no es pimienta verdadera sino la baya seca de un arbusto de la familia del anacardo, y está alta en la escala de salicilatos. Es sobre todo decorativa, así que se omite con facilidad.
Pimienta rosa: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. La pimienta rosa es material vegetal seco, sin proteína ni fermentación, así que no produce histamina propia. Además se usa a pellizcos. Cuando una especia aparece en una lista de eliminación, suele ser como liberadora y no como portadora.
Pimienta rosa: ¿contiene níquel?
Bajo contenido de níquel. La pimienta rosa no es pimienta sino la baya de un arbusto peruano. Planta distinta, mismo principio: una baya seca molida fina, usada a pellizcos. El níquel indicado sigue un estudio de ESPECIAS que analizó el polvo directamente en vez de digerirlo antes. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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