Judías mungo
Otros nombres mungbean, Mung dal
Judías mungo: bajo contenido de histamina y tiramina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaBaja
La judía mungo es la legumbre que más se come germinada, y eso importa: el grano seco es bajo, mientras que los brotes han pasado días germinando y produciendo aminas. El nivel de aquí es el del grano, no el del brote.
- TiraminaBaja
La judía mungo es baja como semilla seca, y hervirlo lo baja más: las aminas pasan al agua. Germinar hace lo contrario, y esa es la única preparación a vigilar: un brote ha pasado días haciendo lo que una semilla seca no puede.
- SalicilatoNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
Nota sobre este alimento
Los frijoles mungo pueden contener histamina o tiramina si están germinados o mal conservados, permitiendo que la fermentación microbiana produzca estas aminas.
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Preguntas frecuentes
Judías mungo: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina y tiramina. Sin rastro: salicilato, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Judías mungo: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. La judía mungo es la legumbre que más se come germinada, y eso importa: el grano seco es bajo, mientras que los brotes han pasado días germinando y produciendo aminas. El nivel de aquí es el del grano, no el del brote.
Judías mungo: ¿contiene tiramina?
Bajo contenido de tiramina. La judía mungo es baja como semilla seca, y hervirlo lo baja más: las aminas pasan al agua. Germinar hace lo contrario, y esa es la única preparación a vigilar: un brote ha pasado días haciendo lo que una semilla seca no puede. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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