Mascarpone
Otros nombres Mascarpone Cheese
Mascarpone: alto contenido de FODMAPs; contenido moderado de lactosa. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- FODMAPsAlta
El mascarpone se hace con nata y no con leche, y la grasa desplaza el agua donde vive la lactosa, así que por gramo lleva menos que el queso crema. Se come en cantidades de postre, lo que devuelve la ración adonde la concentración la había salvado.
- LactosaFODMAPsModerada
El mascarpone no es realmente un queso: es nata cuajada con ácido, sin ningún cultivo, así que nada se comió nunca su lactosa, y si se mantiene bajo es simplemente porque la nata es sobre todo grasa. Se come en raciones mucho mayores que el queso crema, a cucharadas en postres, y de ahí viene la dosis.
Fuentes· 2
- USDA FoodData Central
- McCance & Widdowson's Composition of Foods (PHE, 2015)
- HistaminaNinguna
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- SacarosaNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
¿Te afecta FODMAPs? Revisa también estos
Más en Lácteos
Ver todos los alimentos →
Preguntas frecuentes
Mascarpone: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: FODMAPs y lactosa. Sin rastro: histamina, tiramina, salicilato, sacarosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Mascarpone: ¿contiene FODMAPs?
Alto contenido de FODMAPs. El mascarpone se hace con nata y no con leche, y la grasa desplaza el agua donde vive la lactosa, así que por gramo lleva menos que el queso crema. Se come en cantidades de postre, lo que devuelve la ración adonde la concentración la había salvado.
Mascarpone: ¿contiene lactosa?
Contenido moderado de lactosa. El mascarpone no es realmente un queso: es nata cuajada con ácido, sin ningún cultivo, así que nada se comió nunca su lactosa, y si se mantiene bajo es simplemente porque la nata es sobre todo grasa. Se come en raciones mucho mayores que el queso crema, a cucharadas en postres, y de ahí viene la dosis. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
Comprueba cualquier producto en segundos
Escanea un código de barras con la app Yllo y ve al instante si un producto encaja con tus intolerancias.