Albaricoque
Albaricoque: alto contenido de FODMAPs y sorbitol; contenido moderado de salicilato; bajo contenido de sacarosa y oxalatos. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- FODMAPsAlta
El albaricoque es fruta de hueso, y fruta de hueso significa sorbitol: es el rasgo de la familia. Dos albaricoques es el umbral habitual. El orejón es otra cuestión, porque el secado multiplica lo que ya hay.
Fuentes· 1
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, revisión sistemática de los efectos de los polioles
- SorbitolFODMAPsAlta
El albaricoque lleva sorbitol en fresco, y el secado lo multiplica varias veces: véanse los orejones, un nivel por encima solo por eso.
Fuentes· 1
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, revisión sistemática de 79 estudios sobre los efectos de los polioles
- SalicilatoModerada
Damasco: el salicilato se concentra en la piel, así que pelarlo la baja de verdad — una de las pocas frutas donde eso es a la vez eficaz y práctico. La fruta poco madura está más alta que la totalmente madura.
Fuentes· 1
- Scotter M.J. et al., Food Chemistry 105 (2007), ácido salicílico libre y acetilsalicílico en alimentos por GC-MS, y Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996), ácidos acetilsalicílico y salicílico en alimentos por HPLC
- SacarosaBaja
El albaricoque lleva su azúcar sobre todo como glucosa y fructosa libres y no como sacarosa, así que queda poco que escindir para la sacarasa. El dulzor y el contenido de sacarosa no son la misma medida, y esta fruta lo demuestra.
- OxalatosBaja
El albaricoque es bajo en oxalato, fresco. La forma por la que suele preguntar este eje es la seca, y tiene su propia ficha aquí, porque el secado cambia la aritmética por cien gramos.
Fuentes· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, contenido de oxalato de los alimentos y su efecto en el ser humano
- LactosaFODMAPsNinguna
- HistaminaNinguna
El albaricoque es una fruta de temporada corta, comido maduro del árbol o en los días siguientes.
Fuentes· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- GlutenNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- TiraminaNinguna
- NíquelNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Albaricoque: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: FODMAPs, sorbitol, salicilato, sacarosa y oxalatos. Sin rastro: lactosa, histamina, gluten, fructosa, oligosacáridos, tiramina y níquel.
Albaricoque: ¿contiene FODMAPs?
Alto contenido de FODMAPs. El albaricoque es fruta de hueso, y fruta de hueso significa sorbitol: es el rasgo de la familia. Dos albaricoques es el umbral habitual. El orejón es otra cuestión, porque el secado multiplica lo que ya hay.
Albaricoque: ¿contiene sorbitol?
Alto contenido de sorbitol. El albaricoque lleva sorbitol en fresco, y el secado lo multiplica varias veces: véanse los orejones, un nivel por encima solo por eso.
Albaricoque: ¿contiene salicilato?
Contenido moderado de salicilato. Damasco: el salicilato se concentra en la piel, así que pelarlo la baja de verdad — una de las pocas frutas donde eso es a la vez eficaz y práctico. La fruta poco madura está más alta que la totalmente madura.
Albaricoque: ¿contiene sacarosa?
Bajo contenido de sacarosa. El albaricoque lleva su azúcar sobre todo como glucosa y fructosa libres y no como sacarosa, así que queda poco que escindir para la sacarasa. El dulzor y el contenido de sacarosa no son la misma medida, y esta fruta lo demuestra. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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