Eneldo
Otros nombres dill weed, fresh dill
Eneldo: bajo contenido de histamina y salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaBaja
El eneldo no contiene histamina. Se usa crudo con el pescado y en los tarros de encurtido: lo que hay que vigilar es la salmuera, no el eneldo, que es agua y fibra más que proteína. Las hierbas están entre las pocas cosas que pueden usarse libremente en este eje, y lo que SIGHI publica para ellas es una puntuación de compatibilidad y no un contenido.
Fuentes· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, lista de compatibilidad alimentaria, por la entrada, su valoración y sus letras
- SalicilatoBaja
El eneldo fresco está bajo en salicilato; el eneldo seco y la semilla de eneldo están ambos mucho más altos. La semilla en concreto es una especia concentrada, no una hierba.
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Eneldo: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina y salicilato. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Eneldo: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. El eneldo no contiene histamina. Se usa crudo con el pescado y en los tarros de encurtido: lo que hay que vigilar es la salmuera, no el eneldo, que es agua y fibra más que proteína. Las hierbas están entre las pocas cosas que pueden usarse libremente en este eje, y lo que SIGHI publica para ellas es una puntuación de compatibilidad y no un contenido.
Eneldo: ¿contiene salicilato?
Bajo contenido de salicilato. El eneldo fresco está bajo en salicilato; el eneldo seco y la semilla de eneldo están ambos mucho más altos. La semilla en concreto es una especia concentrada, no una hierba. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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