Comino
Otros nombres cumin seeds, ground cumin
Comino: alto contenido de salicilato; bajo contenido de histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoAlta
Comino: semilla seca medida en 604,97 mg de ácido salicílico por kilo, la más alta de los 112 alimentos del muestreo, y rara vez usada sola en cantidad — importa sobre todo dentro de mezclas, donde varias semillas igual de concentradas se suman en una cucharada.
Fuentes· 1
- Malakar S., Gibson P.R., Barrett J.S. & Muir J.G., J Food Compos Anal 57 (2017) 31–39, el ácido salicílico por GC-MS en 112 alimentos, tabla 2c para las especias. Y Gajewska D., Kęszycka P.K. & Szkop M., Food & Function 10 (2019) 7037–7041 sitúa el comino entre las cuatro especias culinarias más altas en salicilato
- HistaminaBaja
El comino en sí no es alto en histamina. Sin embargo, puede actuar como un ligero liberador de histamina en personas sensibles. La lista suiza lo puntúa 2 sobre 3 bajo «cumin (Cuminum cyminum)» y lo marca L, su letra para los liberadores de mediadores mastocitarios. Las letras son una razón presunta, no una medida.
Fuentes· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, lista de compatibilidad alimentaria (2024-08-29), por la entrada, su valoración y sus letras
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Comino: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato y histamina. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Comino: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. Comino: semilla seca medida en 604,97 mg de ácido salicílico por kilo, la más alta de los 112 alimentos del muestreo, y rara vez usada sola en cantidad — importa sobre todo dentro de mezclas, donde varias semillas igual de concentradas se suman en una cucharada.
Comino: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. El comino en sí no es alto en histamina. Sin embargo, puede actuar como un ligero liberador de histamina en personas sensibles. La lista suiza lo puntúa 2 sobre 3 bajo «cumin (Cuminum cyminum)» y lo marca L, su letra para los liberadores de mediadores mastocitarios. Las letras son una razón presunta, no una medida. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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