Nibs de cacao

Los nibs de cacao son el grano partido y nada más: sin azúcar que diluya el níquel, sin leche. A igual peso son la forma más alta en que el cacao se come directamente.

Los nibs de cacao son habas tostadas trituradas que se comen como aperitivo, a puñados, a diferencia de cualquier otro producto de cacao de aquí. Eso es lo que los pone arriba: no una concentración de oxalato mayor que la de la pasta de cacao, sino una ración mucho más grande.

Los nibs de cacao son habas tostadas trituradas, sin quitar ni añadir nada: la forma más cruda de la lista de histamina y la que se come a puñados como aperitivo en vez de por onzas. La ración es la diferencia entre los nibs y una tableta, y no a favor de los nibs.

Habas de cacao tostadas y trituradas sin nada añadido, así que llevan el salicilato del cacao sin diluir en azúcar ni leche. Se comen como topping, lo que mantiene porciones pequeñas.

Los nibs de cacao son bajos en FODMAP, lo que sorprende a quien tolera mal el chocolate. El cacao en si lleva poco. Lo que molesta en una tableta suele ser la leche - la lactosa, la D del acronimo - o la inulina anadida como fibra en una version reducida en azucar. Merece la pena leer cual.

Los nibs de cacao son el producto de cacao más crudo y el único que se come a puñados en vez de por onzas. Aun así, la tiramina medida del cacao es baja: la ración multiplica un número pequeño, no uno grande.