Trocitos de cacao

Trocitos de cacao destaca por Níquel, Oxalatos, Histamina, Tiramina, Salicilato y FODMAPs.

Sí — Trocitos de cacao tiene un alto contenido de Níquel.

Sí — Trocitos de cacao tiene un alto contenido de Oxalatos. el cacao y el chocolate negro son muy altos en oxalatos, y cuanto más cacao contiene, más oxalatos. El chocolate con leche tiene menos oxalatos pero suma si se come mucho.

Trocitos de cacao contiene cantidades moderadas de Histamina. el cacao y el chocolate son liberadores de histamina y además bloquean la DAO, la enzima que elimina la histamina, un doble problema para las personas sensibles. Cuanto más negro y con más cacao, mayor es el efecto sobre la histamina.

Trocitos de cacao contiene cantidades moderadas de Tiramina. Es una entrada débil, y conviene decirlo: chocolate, cacao, frutos secos, cítricos y café aparecen en las listas IMAO antiguas, pero las revisiones modernas hallaron su tiramina demasiado baja para importar a raciones normales — el efecto del chocolate, si existe, se atribuye a la feniletilamina, no a la tiramina. Se retiraron de la lista estricta hace décadas. Prueba en lugar de evitar por principio. Fuentes: Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.