Almidón succinato de aluminio octenilo

El octenilsuccinato de almidón y aluminio es un almidón modificado con una sal de aluminio, usado para sostener emulsiones. El almidón no aporta nada; el níquel traza viene del reactivo de aluminio. Algo que sopesar, del reglamento que lo rige: el níquel es un criterio de pureza declarado para el E 555, silicato de aluminio y potasio, y para NINGÚN otro silicato, ni para este. Los metales que aquí se limitan habitualmente son arsénico, plomo, mercurio y cadmio. El níquel acompaña al aluminio y a la arcilla fuera del mineral, y la ley no corrobora nada al respecto para este aditivo concreto.

El E1452 hace el mismo trabajo emulgente que el E1450 pero con aluminio en la molécula, y se usa para encapsular aromas y vitaminas en polvos. En este eje es almidón y la respuesta es ninguna; el aluminio es una cuestión real, pero corresponde a otro eje de la aplicación y no a este.

El E1452 es la versión con aluminio del mismo almidón emulgente, usada para encapsular aromas en polvos. El aluminio es cuestión de otro eje; el hidrato es un polisacárido y aquí responde ninguno.