Vainilla bourbon
Otros nombres Vanille bourbon, Madagascar vanilla
Vainilla bourbon: contenido moderado de salicilato; bajo contenido de histamina y tiramina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoModerada
La vaina curada lleva salicilato, y el extracto de vainilla lo concentra en alcohol — lo que suma al extracto el efecto propio del alcohol sobre la tolerancia.
Fuentes· 1
- Paterson J.R. et al., J Agric Food Chem 54 (2006) 2891-2896, contenido de ácido salicílico de las especias y su biodisponibilidad
- HistaminaBaja
La vainilla Bourbon es material vegetal seco, sin proteína ni fermentación, así que no produce histamina propia. Además se usa a pellizcos. Cuando una especia aparece en una lista de eliminación, suele ser como liberadora y no como portadora.
Fuentes· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, lista de compatibilidad alimentaria, por la entrada, su valoración y sus letras
- TiraminaBaja
La vainilla Bourbon es material vegetal seco usado a pellizcos. No tiene proteína que las bacterias descarboxilen, y nada lo ha fermentado: las dos condiciones que exige la tiramina están ausentes.
Fuentes· 1
- Sen N.P., Journal of Food Science 34 (1969) 22-26, contenido de tiramina alimento por alimento
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- GlutenNo
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Vainilla bourbon: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato, histamina y tiramina. Sin rastro: FODMAPs, lactosa, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, níquel y oxalatos.
Vainilla bourbon: ¿contiene salicilato?
Contenido moderado de salicilato. La vaina curada lleva salicilato, y el extracto de vainilla lo concentra en alcohol — lo que suma al extracto el efecto propio del alcohol sobre la tolerancia.
Vainilla bourbon: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. La vainilla Bourbon es material vegetal seco, sin proteína ni fermentación, así que no produce histamina propia. Además se usa a pellizcos. Cuando una especia aparece en una lista de eliminación, suele ser como liberadora y no como portadora.
Vainilla bourbon: ¿contiene tiramina?
Bajo contenido de tiramina. La vainilla Bourbon es material vegetal seco usado a pellizcos. No tiene proteína que las bacterias descarboxilen, y nada lo ha fermentado: las dos condiciones que exige la tiramina están ausentes. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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