Sellerie
Sellerie: geringer Gehalt an Salicylate, FODMAPs und Sorbit. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- SalicylateGering
Sellerie misst 2,6 mg Salicylsäure je Kilogramm, etwas über dem Spinat. Die gemessene Portion war eine Stange — 19 g, 0,05 mg —, und das ist die Form, in der Sellerie meistens vorkommt. Selleriesalz und Selleriesamen sind eine andere Frage: Sie sind die konzentrierte Pflanze.
Quellen· 1
- Malakar S, Gibson PR, Barrett JS & Muir JG, J Food Compos Anal 57 (2017), 31-39 — Salicylsäure mittels GC-MS in 112 gängigen Lebensmitteln, angegeben je Portion wie je Kilogramm
- FODMAPsGering
Sellerie ist bei einer normalen Portion gering und hört oberhalb einer solchen auf, es zu sein — der Schwellenwert liegt bei etwa einem Drittel einer Stange. Das ist die Form dieser ganzen Achse: Sie veröffentlicht Portionsgrenzen statt Urteile, weil die Fructan- oder Polyollast mit der Menge skaliert und es keine Menge gibt, die frei ist.
Quellen· 2
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 und 57 (2009) 554-565, Fructane und kurzkettige Kohlenhydrate, gemessen in australischem Gemüse und Obst
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, systematische Übersicht über die Wirkungen der Polyole
- SorbitFODMAPsGering
Sellerie enthält eine kleine Menge Sorbit und außerdem Mannit. Ein oder zwei Stangen sind unproblematisch; die entsaftete und pürierte Form konzentriert es.
Quellen· 1
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Keine
- TyraminKeine
- SaccharoseKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Sellerie: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Salicylate, FODMAPs und Sorbit. Keine Spur von: Histamin, Tyramin, Saccharose, Laktose, Oligosaccharide, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Sellerie: wie viel Salicylate?
Geringer Gehalt an Salicylate. Sellerie misst 2,6 mg Salicylsäure je Kilogramm, etwas über dem Spinat. Die gemessene Portion war eine Stange — 19 g, 0,05 mg —, und das ist die Form, in der Sellerie meistens vorkommt. Selleriesalz und Selleriesamen sind eine andere Frage: Sie sind die konzentrierte Pflanze.
Sellerie: wie viel FODMAPs?
Geringer Gehalt an FODMAPs. Sellerie ist bei einer normalen Portion gering und hört oberhalb einer solchen auf, es zu sein — der Schwellenwert liegt bei etwa einem Drittel einer Stange. Das ist die Form dieser ganzen Achse: Sie veröffentlicht Portionsgrenzen statt Urteile, weil die Fructan- oder Polyollast mit der Menge skaliert und es keine Menge gibt, die frei ist.
Sellerie: wie viel Sorbit?
Geringer Gehalt an Sorbit. Sellerie enthält eine kleine Menge Sorbit und außerdem Mannit. Ein oder zwei Stangen sind unproblematisch; die entsaftete und pürierte Form konzentriert es. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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