Blumenkohl
Blumenkohl: hoher Gehalt an FODMAPs; geringer Gehalt an Salicylate und Oligosaccharide. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- FODMAPsHoch
Der Blumenkohl ist eines der Gemüse, in denen Mannit gemessen wurde, und seine jüngere Laufbahn als Blumenkohlreis ist es, was das wichtig macht. Ein paar Röschen sind eine kleine Dosis; eine Schüssel geriebener Blumenkohl anstelle einer Schüssel Reis ist ein Mehrfaches eines ganzen Kopfes von dem, was ihn hoch macht.
Quellen· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 und 57 (2009) 554-565, Fructane und kurzkettige Kohlenhydrate, gemessen in australischem Gemüse und Obst
- SalicylateGering
Blumenkohl misst 5,9 mg Salicylsäure je Kilogramm, auf eine Nachkommastelle der Wert der Gurke. Eine Portion von 66 g trägt 0,39 mg.
Quellen· 1
- Malakar S, Gibson PR, Barrett JS & Muir JG, J Food Compos Anal 57 (2017), 31-39 — Salicylsäure mittels GC-MS in 112 gängigen Lebensmitteln, angegeben je Portion wie je Kilogramm
- OligosaccharideFODMAPsGering
Blumenkohl steht auf der FODMAP-Achse wegen eines Polyols hoch — Mannit — und Polyole sind das P des Akronyms, nicht das O. Sein Fruktananteil ist klein, die beiden Achsen trennen sich hier also, und ein Mannitproblem löst nichts, was gegen Ketten hilft.
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Keine
- TyraminKeine
- SaccharoseKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Blumenkohl: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: FODMAPs, Salicylate und Oligosaccharide. Keine Spur von: Histamin, Tyramin, Saccharose, Laktose, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Blumenkohl: wie viel FODMAPs?
Hoher Gehalt an FODMAPs. Der Blumenkohl ist eines der Gemüse, in denen Mannit gemessen wurde, und seine jüngere Laufbahn als Blumenkohlreis ist es, was das wichtig macht. Ein paar Röschen sind eine kleine Dosis; eine Schüssel geriebener Blumenkohl anstelle einer Schüssel Reis ist ein Mehrfaches eines ganzen Kopfes von dem, was ihn hoch macht.
Blumenkohl: wie viel Salicylate?
Geringer Gehalt an Salicylate. Blumenkohl misst 5,9 mg Salicylsäure je Kilogramm, auf eine Nachkommastelle der Wert der Gurke. Eine Portion von 66 g trägt 0,39 mg.
Blumenkohl: wie viel Oligosaccharide?
Geringer Gehalt an Oligosaccharide. Blumenkohl steht auf der FODMAP-Achse wegen eines Polyols hoch — Mannit — und Polyole sind das P des Akronyms, nicht das O. Sein Fruktananteil ist klein, die beiden Achsen trennen sich hier also, und ein Mannitproblem löst nichts, was gegen Ketten hilft. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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