Oignon vert
Autres noms green onion, scallions
Oignon vert : teneur modérée en FODMAPs et oligosaccharides. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsModérée
Le bulbe blanc de l'oignon nouveau est riche en fructanes FODMAP, mais les tiges vertes sont pauvres en FODMAP — n'utilisez que la partie verte pour le goût.
- OligosaccharidesFODMAPsModérée
L'oignon nouveau est l'alliacée qu'on peut couper en deux : le vert porte peu de fructanes et le blanc les porte tous. Retirer le blanc est la substitution la plus utile de cet axe, parce qu'elle conserve le goût.
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Oignon vert : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs et oligosaccharides. Aucune trace : histamine, tyramine, salicylate, saccharose, lactose, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Oignon vert : quelle teneur en FODMAPs ?
Teneur modérée en FODMAPs. Le bulbe blanc de l'oignon nouveau est riche en fructanes FODMAP, mais les tiges vertes sont pauvres en FODMAP — n'utilisez que la partie verte pour le goût.
Oignon vert : quelle teneur en oligosaccharides ?
Teneur modérée en oligosaccharides. L'oignon nouveau est l'alliacée qu'on peut couper en deux : le vert porte peu de fructanes et le blanc les porte tous. Retirer le blanc est la substitution la plus utile de cet axe, parce qu'elle conserve le goût. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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