Nectarine
Nectarine : teneur modérée en FODMAPs et sorbitol ; faible teneur en salicylate, saccharose, oligosaccharides et nickel. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsModérée
La nectarine est une pêche sans duvet et se comporte comme telle : sorbitol de la famille des fruits à noyau, et un seuil autour d'un demi-fruit. L'absence de duvet ne change rien au sucre.
Sources· 2
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 and 57 (2009) 554-565, fructanes et glucides à chaîne courte mesurés dans des légumes et fruits australiens
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, revue systématique des effets des polyols
- SorbitolFODMAPsModérée
La nectarine est une pêche sans duvet, et son sorbitol suit : présent, un peu plus bas, et suffisant pour que la taille de la portion décide.
Sources· 1
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, revue systématique de 79 études sur les effets des polyols
- SalicylateFaible
Nectarine : le même fruit que la pêche sans le duvet, et la même règle : le salicylate est dans la peau, l'épluchage est donc ce qui la maintient à ce niveau.
- SaccharoseFaible
La nectarine porte son sucre surtout sous forme de glucose et de fructose libres plutôt que de saccharose : il reste donc peu à scinder pour la sucrase. Le goût sucré et la teneur en saccharose ne sont pas la même mesure, et ce fruit le prouve.
- OligosaccharidesFODMAPsFaible
Le niveau FODMAP de la nectarine tient au sorbitol de la famille des fruits à noyau et à l'excès de fructose, dont aucun n'est une chaîne. Les fruits à noyau sont bas ici et modérés à élevés là-bas — bon à savoir quand une catégorie entière semble exclue. Les oligosaccharides des fruits sont la part de cet axe la moins visible sur une étiquette : ce n'est ni du sucré ni de la fibre au sens courant, et deux fruits de goût voisin peuvent différer du simple au quintuple. Le niveau suit des mesures faites sur des fruits précisément.
Sources· 1
- Muir J. et al., J Agric Food Chem 55 (2007) et 57 (2009), et Jovanovic-Malinovska R. et al., Int J Food Prop 17 (2014), les oligosaccharides des fruits
- NickelFaible
La nectarine se mesure comme la pêche ici, bas, et l'absence de duvet ne change rien au nickel. La maturité non plus. Nie a mesuré la pêche parmi cinq fruits à feuilles caduques chinois, et la nectarine en est la même espèce ; les cinq ensemble ne dépassent pas 1,1 % de la dose journalière tolérée.
Sources· 1
- Nie J. et al., J Integr Agric 15:7 (2016) 1645-1655, heavy metals in the main deciduous fruits
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
La nectarine se croque mûre. Un fruit offre peu de protéines et pas de temps d'attente, ce qui est exactement ce que cet axe compte — sécher, mettre en conserve ou fermenter en ferait un autre aliment.
Sources· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- TyramineAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- OxalatesAucune
- GlutenAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Nectarine : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs, sorbitol, salicylate, saccharose, oligosaccharides et nickel. Aucune trace : histamine, tyramine, lactose, fructose, oxalates et gluten.
Nectarine : quelle teneur en FODMAPs ?
Teneur modérée en FODMAPs. La nectarine est une pêche sans duvet et se comporte comme telle : sorbitol de la famille des fruits à noyau, et un seuil autour d'un demi-fruit. L'absence de duvet ne change rien au sucre.
Nectarine : quelle teneur en sorbitol ?
Teneur modérée en sorbitol. La nectarine est une pêche sans duvet, et son sorbitol suit : présent, un peu plus bas, et suffisant pour que la taille de la portion décide.
Nectarine : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. Nectarine : le même fruit que la pêche sans le duvet, et la même règle : le salicylate est dans la peau, l'épluchage est donc ce qui la maintient à ce niveau.
Nectarine : quelle teneur en saccharose ?
Faible teneur en saccharose. La nectarine porte son sucre surtout sous forme de glucose et de fructose libres plutôt que de saccharose : il reste donc peu à scinder pour la sucrase. Le goût sucré et la teneur en saccharose ne sont pas la même mesure, et ce fruit le prouve. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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