Sirop de glucose

Intolérances notables : FODMAPs, oligosaccharides et saccharose. Aucune trace : lactose, histamine, gluten, fructose, sorbitol, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.

Faible teneur en FODMAPs. Le sirop de glucose est du glucose, et le glucose est le seul sucre que cet axe ne compte jamais. Il est absorbe activement et completement dans l'intestin grele, quelle que soit la dose : aucun transporteur a saturer, aucune enzyme qui pourrait manquer, rien qui reste a fermenter. Il aide meme, en faisant passer le fructose avec lui.

Faible teneur en oligosaccharides. Le sirop de glucose est du glucose et de courtes chaînes de glucose liées comme dans l'amidon et non comme dans un oligosaccharide — en alpha-1,4 — que l'amylase et la maltase humaines scindent entièrement dans l'intestin grêle. Rien n'atteint le côlon, ce qui est le test appliqué par cet axe.

Faible teneur en saccharose. Le sirop de glucose ne contient aucun saccharose : c'est de l'amidon dégradé en chaînes de glucose et en glucose libre. Rien n'y requiert la sucrase, ce qui en fait l'un des sucrants les plus sûrs sur cet axe. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.