Liqueur de cacao
Liqueur de cacao est riche en Nickel et Oxalates. On y trouve aussi des quantités modérées de Histamine, Tyramine et Salicylate. On y trouve de faibles quantités de FODMAPs. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- NickelÉlevée
- OxalatesÉlevée
le cacao et le chocolat noir sont très riches en oxalates, et plus il y a de cacao, plus il y a d'oxalates. Le chocolat au lait contient moins d'oxalates mais s'en accumule quand même si on en mange beaucoup.
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Modérée
le cacao et le chocolat sont des libérateurs d'histamine et bloquent aussi la DAO, l'enzyme qui élimine l'histamine, double peine pour les personnes sensibles. Plus le chocolat est noir et riche en cacao, plus l'effet sur l'histamine est fort.
- TyramineModérée
C'est une entrée faible, et autant le dire : chocolat, cacao, fruits à coque, agrumes et café figurent sur les anciennes listes IMAO, mais les revues modernes ont trouvé leur teneur en tyramine trop basse pour compter aux portions normales — l'effet du chocolat, s'il existe, est attribué à la phényléthylamine, pas à la tyramine. Ils ont été retirés de la liste stricte il y a des décennies. Testez plutôt que d'éviter par principe. Sources : Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996 (la revue qui a resserré le régime IMAO) ; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
- SalicylateModérée
- FODMAPsFaible
- LactoseAucune
- GlutenNon
- FructoseAucune
- OligosaccharidesAucune
- SorbitolAucune
- SaccharoseAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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- Cacao→
- Chocolat→
- Chocolat au lait→
- Chocolat blanc→
- Chocolat noir→
- Chocolat végétal→
Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent Liqueur de cacao ?
Liqueur de cacao est notable pour Nickel, Oxalates, Histamine, Tyramine, Salicylate et FODMAPs.
Liqueur de cacao contient-il Nickel ?
Oui — Liqueur de cacao est riche en Nickel.
Liqueur de cacao contient-il Oxalates ?
Oui — Liqueur de cacao est riche en Oxalates. le cacao et le chocolat noir sont très riches en oxalates, et plus il y a de cacao, plus il y a d'oxalates. Le chocolat au lait contient moins d'oxalates mais s'en accumule quand même si on en mange beaucoup.
Liqueur de cacao contient-il Histamine ?
Liqueur de cacao contient des quantités modérées de Histamine. le cacao et le chocolat sont des libérateurs d'histamine et bloquent aussi la DAO, l'enzyme qui élimine l'histamine, double peine pour les personnes sensibles. Plus le chocolat est noir et riche en cacao, plus l'effet sur l'histamine est fort.
Liqueur de cacao contient-il Tyramine ?
Liqueur de cacao contient des quantités modérées de Tyramine. C'est une entrée faible, et autant le dire : chocolat, cacao, fruits à coque, agrumes et café figurent sur les anciennes listes IMAO, mais les revues modernes ont trouvé leur teneur en tyramine trop basse pour compter aux portions normales — l'effet du chocolat, s'il existe, est attribué à la phényléthylamine, pas à la tyramine. Ils ont été retirés de la liste stricte il y a des décennies. Testez plutôt que d'éviter par principe. Sources : Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996 (la revue qui a resserré le régime IMAO) ; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.