Sucre brun
Autres noms Cassonade, Sucre brun
Sucre brun : riche en saccharose ; faible teneur en fructose. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- SaccharoseÉlevée
La cassonade est du saccharose portant un film de mélasse laissé sur le cristal ou remis dessus. La couleur, c'est la mélasse ; le sucre en dessous est le même que le blanc. La composition est confirmée par la base nationale de composition.
Sources· 1
- USDA FoodData Central
- FructoseFODMAPsFaible
La cassonade est essentiellement du saccharose. Le saccharose se scinde dans l'intestin en un glucose et un fructose — à parts égales : le glucose fait donc passer le fructose et aucun excès n'est créé. C'est pourquoi le sucre de table se situe ici sous l'agave ou le miel.
Sources· 1
- USDA FoodData Central, interrogée pour le profil des sucres
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- GlutenNon
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Saccharose ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans Édulcorants
Acésulfame K- Acide cyclamique
- Advantame
- Alitame
- Aspartame
Dextrose- Érythritol
- Fructose
- Isomalt
- Lactitol
- Maltitol
- Mannitol
Questions fréquentes
Sucre brun : quelles intolérances ?
Intolérances notables : saccharose et fructose. Aucune trace : FODMAPs, lactose, histamine, gluten, oligosaccharides, sorbitol, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
Sucre brun : quelle teneur en saccharose ?
Teneur élevée en saccharose. La cassonade est du saccharose portant un film de mélasse laissé sur le cristal ou remis dessus. La couleur, c'est la mélasse ; le sucre en dessous est le même que le blanc. La composition est confirmée par la base nationale de composition.
Sucre brun : quelle teneur en fructose ?
Faible teneur en fructose. La cassonade est essentiellement du saccharose. Le saccharose se scinde dans l'intestin en un glucose et un fructose — à parts égales : le glucose fait donc passer le fructose et aucun excès n'est créé. C'est pourquoi le sucre de table se situe ici sous l'agave ou le miel. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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