Margose
Autres noms karela, bitter melon
Margose : teneur modérée en FODMAPs et oligosaccharides. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsModérée
La margose porte ses FODMAP sous forme de galacto-oligosaccharides et non de fructanes : Prichard a mesuré 1,12 g de GOS aux 100 g et n'a détecté aucun fructane. Les GOS sont la classe des légumineuses, ce qui est inhabituel pour un légume et explique sa présence sur cet axe plutôt que ses sucres — elle est à peine sucrée. Le chiffre est aux 100 g, et la margose se mange farcie ou sautée, en quantité modeste.
Sources· 2
- Prichard R et al., Int J Food Sci Nutr 67 (2016) 383-390, teneurs en FODMAP d'aliments consommés par les minorités ethniques du Royaume-Uni
- teneurs aux 100 g, non par portion
- OligosaccharidesFODMAPsModérée
Les oligosaccharides de la margose sont des galacto-oligosaccharides : 1,12 g aux 100 g chez Prichard, sans fructane détecté. Cette répartition compte sur cet axe, car les deux classes suivent des voies d'absorption différentes et un régime qui limite l'une ne limite pas forcément l'autre.
Sources· 2
- Prichard R et al., Int J Food Sci Nutr 67 (2016) 383-390, teneurs en FODMAP d'aliments consommés par les minorités ethniques du Royaume-Uni
- teneurs aux 100 g, non par portion
- LactoseFODMAPsAucune
- GlutenNon
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- FructoseFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
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Questions fréquentes
Margose : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs et oligosaccharides. Aucune trace : lactose, gluten, histamine, fructose, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
Margose : quelle teneur en FODMAPs ?
Teneur modérée en FODMAPs. La margose porte ses FODMAP sous forme de galacto-oligosaccharides et non de fructanes : Prichard a mesuré 1,12 g de GOS aux 100 g et n'a détecté aucun fructane. Les GOS sont la classe des légumineuses, ce qui est inhabituel pour un légume et explique sa présence sur cet axe plutôt que ses sucres — elle est à peine sucrée. Le chiffre est aux 100 g, et la margose se mange farcie ou sautée, en quantité modeste.
Margose : quelle teneur en oligosaccharides ?
Teneur modérée en oligosaccharides. Les oligosaccharides de la margose sont des galacto-oligosaccharides : 1,12 g aux 100 g chez Prichard, sans fructane détecté. Cette répartition compte sur cet axe, car les deux classes suivent des voies d'absorption différentes et un régime qui limite l'une ne limite pas forcément l'autre. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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