Pousses de bambou
Autres noms Pousses de bambou
Pousses de bambou : faible teneur en FODMAPs et oxalates. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsFaible
Les pousses de bambou sont réellement basses : elles se récoltent jeunes, avant que le glucide ne s'accumule. Les légumes se partagent sur cet axe selon l'organe que l'on mange — les organes de réserve comme l'oignon et l'ail accumulent les fructanes, les feuilles, tiges et jeunes pousses non. Savoir quelle partie de la plante est dans l'assiette répond à l'essentiel.
Sources· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 and 57 (2009) 554-565, fructanes et glucides à chaîne courte mesurés dans des légumes et fruits australiens
- OxalatesFaible
Les pousses de bambou sont récoltées jeunes et toujours cuites dans beaucoup d'eau avant consommation — une étape prise pour d'autres raisons, qui retire l'oxalate soluble par effet de bord. En conserve, cela a été fait pour vous.
Sources· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, teneur en oxalate des aliments et son effet chez l'homme
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Pousses de bambou : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs et oxalates. Aucune trace : lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate et nickel.
Pousses de bambou : quelle teneur en FODMAPs ?
Faible teneur en FODMAPs. Les pousses de bambou sont réellement basses : elles se récoltent jeunes, avant que le glucide ne s'accumule. Les légumes se partagent sur cet axe selon l'organe que l'on mange — les organes de réserve comme l'oignon et l'ail accumulent les fructanes, les feuilles, tiges et jeunes pousses non. Savoir quelle partie de la plante est dans l'assiette répond à l'essentiel.
Pousses de bambou : quelle teneur en oxalates ?
Faible teneur en oxalates. Les pousses de bambou sont récoltées jeunes et toujours cuites dans beaucoup d'eau avant consommation — une étape prise pour d'autres raisons, qui retire l'oxalate soluble par effet de bord. En conserve, cela a été fait pour vous. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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