Grosella blanca
Otros nombres white currant
Grosella blanca: alto contenido de salicilato; bajo contenido de FODMAPs. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoAlta
La grosella blanca lleva la misma carga alta de salicilatos que la roja: el pigmento ausente cambia el color, no el salicilato. Más pálida no significa más suave aquí.
Fuentes· 1
- Scotter M.J. et al., Food Chemistry 105 (2007), ácido salicílico libre y acetilsalicílico en alimentos por GC-MS, y Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996), ácidos acetilsalicílico y salicílico en alimentos por HPLC
- FODMAPsBaja
La grosella blanca lleva sus azúcares equilibrados —la glucosa al paso de la fructosa— así que no queda exceso sin absorber. Las bayas son el grupo de fruta que una dieta baja en FODMAP conserva, con la excepción de la mora, alta en sorbitol y no en fructosa.
Fuentes· 2
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 and 57 (2009) 554-565, fructanos y carbohidratos de cadena corta medidos en verduras y frutas australianas
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, revisión sistemática de los efectos de los polioles
- HistaminaNinguna
La grosella blanca es la más dulce de las grosellas, comida fresca o cocida.
Fuentes· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Grosella blanca: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato y FODMAPs. Sin rastro: histamina, tiramina, sacarosa, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Grosella blanca: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. La grosella blanca lleva la misma carga alta de salicilatos que la roja: el pigmento ausente cambia el color, no el salicilato. Más pálida no significa más suave aquí.
Grosella blanca: ¿contiene FODMAPs?
Bajo contenido de FODMAPs. La grosella blanca lleva sus azúcares equilibrados —la glucosa al paso de la fructosa— así que no queda exceso sin absorber. Las bayas son el grupo de fruta que una dieta baja en FODMAP conserva, con la excepción de la mora, alta en sorbitol y no en fructosa. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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