Tomate en polvo
Otros nombres Poudre de tomate, Dehydrated tomato
Tomate en polvo: alto contenido de histamina; contenido moderado de FODMAPs y salicilato; bajo contenido de fructosa, sacarosa, tiramina, níquel y oxalatos. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
El tomate en polvo es tomate deshidratado y por tanto el formato de tomate más concentrado que existe: una cucharadita lleva la histamina de varios tomates frescos. Se usa en sopas de sobre, condimentos de patatas fritas y salsas instantáneas, donde nadie lo percibe como tomate.
Fuentes· 2
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Comas-Baste et al., Biomolecules 2020
- FODMAPsModerada
El tomate en polvo es tomate deshidratado, así que multiplica el FODMAP de la fruta muchas veces, pero se usa a cucharaditas en mezclas de condimento. El riesgo es que esas mezclas suelen llevar también ajo y cebolla en polvo, y ahí está el problema real.
Fuentes· 2
- Tuck C et al., J Hum Nutr Diet 31 (2018), contenido en FODMAP de alimentos vegetales y procesados comunes
- USDA FoodData Central, la base nacional de composición de los alimentos, consultada para el perfil de azúcares
- SalicilatoModerada
El tomate deshidratado es el formato más concentrado que existe: una cucharadita lleva el salicilato de varios tomates frescos. Se esconde en sopas de sobre y mezclas de condimento.
Fuentes· 1
- Duthie G.G. & Wood A.D., Food Funct 2 (2011) 515-520, los salicilatos naturales de los alimentos
- FructosaFODMAPsBaja
El tomate en polvo concentra la fruta muchas veces, y el tomate lleva algo de fructosa libre. Se usa a cucharadas, lo que mantiene baja la dosis.
Fuentes· 1
- USDA FoodData Central, la base nacional de composición de los alimentos, consultada para el perfil de azúcares
- SacarosaBaja
El tomate en polvo concentra la fruta muchas veces, y el tomate lleva algo de sacarosa entre sus azúcares. Se usa a cucharadas.
Fuentes· 1
- USDA FoodData Central, la base nacional de composición de los alimentos, consultada para el perfil de azúcares
- TiraminaBaja
El tomate en polvo es un producto cocido o secado. La tiramina necesita tres cosas —proteína, bacterias y tiempo— y a un producto cocido o secado se le ha quitado la segunda y detenido la tercera.
Fuentes· 1
- Sen N.P., Journal of Food Science 34 (1969) 22-26, contenido de tiramina alimento por alimento
- NíquelBaja
El tomate en polvo es tomate deshidratado, así que concentra la fruta muchas veces. Se usa a cucharadas, lo único que lo mantiene aquí.
Fuentes· 1
- Cabrera-Vique C. et al., Sci Total Environ 409 (2011) 1584-1588, níquel en platos preparados y comida rápida, y su fracción dializable
- OxalatosBaja
El tomate en polvo concentra el tomate, y el oxalato del tomate se concentra con él. El tomate en polvo es el formato de tomate más concentrado que existe, y se esconde en sopas de sobre y mezclas de condimentos donde nadie lo pesa.
Fuentes· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, contenido de oxalato de los alimentos y su efecto en el ser humano
- LactosaFODMAPsNinguna
- GlutenNo
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Tomate en polvo: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina, FODMAPs, salicilato, fructosa, sacarosa, tiramina, níquel y oxalatos. Sin rastro: lactosa, gluten, oligosacáridos y sorbitol.
Tomate en polvo: ¿contiene histamina?
Alto contenido de histamina. El tomate en polvo es tomate deshidratado y por tanto el formato de tomate más concentrado que existe: una cucharadita lleva la histamina de varios tomates frescos. Se usa en sopas de sobre, condimentos de patatas fritas y salsas instantáneas, donde nadie lo percibe como tomate.
Tomate en polvo: ¿contiene FODMAPs?
Contenido moderado de FODMAPs. El tomate en polvo es tomate deshidratado, así que multiplica el FODMAP de la fruta muchas veces, pero se usa a cucharaditas en mezclas de condimento. El riesgo es que esas mezclas suelen llevar también ajo y cebolla en polvo, y ahí está el problema real.
Tomate en polvo: ¿contiene salicilato?
Contenido moderado de salicilato. El tomate deshidratado es el formato más concentrado que existe: una cucharadita lleva el salicilato de varios tomates frescos. Se esconde en sopas de sobre y mezclas de condimento.
Tomate en polvo: ¿contiene fructosa?
Bajo contenido de fructosa. El tomate en polvo concentra la fruta muchas veces, y el tomate lleva algo de fructosa libre. Se usa a cucharadas, lo que mantiene baja la dosis. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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