Concetrado de espirulina

Intolerancias notables: histamina, tiramina y níquel. Sin rastro: FODMAPs, lactosa, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, salicilato y oxalatos.

Bajo contenido de histamina. La espirulina es una cianobacteria seca, cosechada como biomasa rica en proteínas: las tres cosas que una amina necesita son proteína, bacteria y tiempo, y las dos primeras son el producto mismo. No hay análisis publicado de aminas biógenas de la espirulina; lo que puede decirse viene de aquello de lo que está hecha: proteína, bacterias y tiempo.

Bajo contenido de tiramina. La espirulina responde a la tiramina igual que a la histamina: una biomasa microbiana seca es proteína y bacteria a la vez, y la tiramina necesita las dos. Ningún análisis cubre la espirulina misma: lo que puede decirse de su tiramina viene de aquello de lo que está hecha la biomasa.

Bajo contenido de níquel. El níquel se ha determinado por absorción atómica en complementos comerciales de espirulina, así que la cuestión es real y no una suposición, pero no hay ningún valor publicado para él. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.