Escaramujo
Otros nombres rosehip, Rosa canina fruit
Escaramujo: contenido moderado de salicilato; bajo contenido de FODMAPs, histamina, fructosa, sacarosa, níquel y oxalatos. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoModerada
El escaramujo es una fruta silvestre de uso medicinal, el perfil que suele situarse alto en las listas del salicilato, y no hay medición publicada de él.
- FODMAPsBaja
El escaramujo se come en jarabe, en infusión o en puré y no entero, así que el FODMAP que llega al intestino depende de la preparación más que de la fruta.
- HistaminaBaja
El escaramujo se seca para infusión, y el secado es donde puede aparecer la histamina: son las horas cálidas las que dejan trabajar a las bacterias que la construyen.
- FructosaFODMAPsBaja
El jarabe es donde la mayoría se encuentra con el escaramujo, y un jarabe concentra la fructosa que tenía la fruta.
- SacarosaBaja
El jarabe comercial de escaramujo está muy azucarado, así que su sacarosa es una cuestión de etiqueta más que de fruta.
- NíquelBaja
El escaramujo es la excepción del estudio que lo midió. El arándano rojo y el azul salieron limpios en cadmio, cromo y níquel; el escaramujo, en cambio, llevaba PLOMO por encima del límite fijado para la fruta y ALUMINIO a 8 mg/g. Eso no es níquel, y no hay cifra de níquel propia publicada para el escaramujo, pero una fruta que acumula otros dos metales no es una fruta que se declare limpia. Las muestras venían de una zona no contaminada, lo que hace el hallazgo más difícil de descartar, no más fácil.
Fuentes· 1
- Zeiner M. & Juranović Cindrić I., Toxics 6 (2018) 31, Al, Cd, Cr, Ni y Pb medidos en arándanos rojos, arándanos azules y escaramujos
- OxalatosBaja
Ninguna tabla de oxalato publicada alcanza el escaramujo, por común que sea en infusión.
- LactosaFODMAPsNinguna
- GlutenNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- TiraminaNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Escaramujo: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato, FODMAPs, histamina, fructosa, sacarosa, níquel y oxalatos. Sin rastro: lactosa, gluten, oligosacáridos, sorbitol y tiramina.
Escaramujo: ¿contiene salicilato?
Contenido moderado de salicilato. El escaramujo es una fruta silvestre de uso medicinal, el perfil que suele situarse alto en las listas del salicilato, y no hay medición publicada de él.
Escaramujo: ¿contiene FODMAPs?
Bajo contenido de FODMAPs. El escaramujo se come en jarabe, en infusión o en puré y no entero, así que el FODMAP que llega al intestino depende de la preparación más que de la fruta.
Escaramujo: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. El escaramujo se seca para infusión, y el secado es donde puede aparecer la histamina: son las horas cálidas las que dejan trabajar a las bacterias que la construyen.
Escaramujo: ¿contiene fructosa?
Bajo contenido de fructosa. El jarabe es donde la mayoría se encuentra con el escaramujo, y un jarabe concentra la fructosa que tenía la fruta. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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