Queso crema vegano

Intolerancias notables: FODMAPs, histamina y níquel. Sin rastro: lactosa, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina, salicilato y oxalatos.

Bajo contenido de FODMAPs. El queso untable vegetal se construye sobre un ingrediente diluido o usado en poca cantidad, y es la racion lo que lo mantiene bajo. Los umbrales FODMAP se miden en raciones y no en concentraciones: una cucharada de un ingrediente moderado y un tazon de uno bajo pueden caer en el mismo sitio, y asi es como el mismo fruto seco es alto entero y bajo en pasta.

Bajo contenido de histamina. El queso untable vegetal suele ser aceite de coco y almidón con aromas, y no un producto fermentado, por eso queda muy por debajo del queso curado cuyo nombre lleva. Para la histamina, la imitación es más segura que el original, y eso conviene saberlo.

Bajo contenido de níquel. El queso untable vegetal suele construirse sobre aceite de coco y almidón. El aceite no lleva metal y el almidón casi ninguno, sugiera lo que sugiera el fruto seco del envase. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.