Guayaba

Intolerancias notables: salicilato, FODMAPs, fructosa, oligosacáridos y oxalatos. Sin rastro: histamina, tiramina, sacarosa, lactosa, sorbitol, níquel y gluten.

Alto contenido de salicilato. La guayaba es alta en salicilatos tanto fresca como en néctar, y el zumo concentra varias frutas en un vaso: una dosis mucho mayor que comerse una.

Alto contenido de FODMAPs. La guayaba es inusualmente azucarada para su tamaño y es dominante en fructosa. Se encuentra más a menudo como zumo o pasta que como fruta entera, y ambos la concentran quitando la fibra que la habría frenado. Prichard midió la guayaba en 0,41 g de fructanos por 100 g, sin galactooligosacáridos detectados.

Alto contenido de fructosa. La guayaba lleva exceso de fructosa, y en cantidad: la fruta es inusualmente azucarada para su tamaño. En zumo o en pasta se concentra aún más, y la fibra que lo habría frenado ya no está.

Bajo contenido de oligosacáridos. Prichard midió 0,41 gramos de fructanos por cien en la guayaba, sin galactooligosacáridos detectados, la menor de las cinco cantidades halladas. El problema mayor de esta fruta está en el eje de la fructosa, donde ya está alta. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.