Huevo

Otros nombres eggs

Huevo: contenido moderado de histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.

A evitar

Moderado

Vigilar

Sin rastro

Intolerancias

Histamina
Moderada
Un huevo entero es una clara y una yema, y ambas están en este eje: la CLARA es el liberador clásico de los protocolos de eliminación, la yema queda más abajo. La consecuencia es práctica: un plato montado sobre claras —merengue, mousse, tortilla de claras— lleva más de la razón que un huevo entero, y una salsa solo de yema lleva menos.
Fuentes· 3
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- SIGHI food-compatibility list
- Ramos B et al., Food Chem 2009, yolk biogenic amines during storage
Tiramina
Ninguna
Salicilato
Ninguna
Sacarosa
Ninguna
FODMAPs
Ninguna
LactosaFODMAPs
Ninguna
OligosacáridosFODMAPs
Ninguna
SorbitolFODMAPs
Ninguna
FructosaFODMAPs
Ninguna
Níquel
Ninguna
Oxalatos
Ninguna
Gluten
No

Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →

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Preguntas frecuentes

Huevo: ¿qué intolerancias?

Intolerancias notables: histamina. Sin rastro: tiramina, salicilato, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.

Huevo: ¿contiene histamina?

Contenido moderado de histamina. Un huevo entero es una clara y una yema, y ambas están en este eje: la CLARA es el liberador clásico de los protocolos de eliminación, la yema queda más abajo. La consecuencia es práctica: un plato montado sobre claras —merengue, mousse, tortilla de claras— lleva más de la razón que un huevo entero, y una salsa solo de yema lleva menos. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.

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