Pepino
Otros nombres baby cucumbers
Pepino: bajo contenido de salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoBaja
El pepino pelado está bajo; la piel oscura tiene más salicilato. Como suele comerse sin pelar, esa elección marca toda la diferencia.
- HistaminaNinguna
El pepino se come crudo, en pocos días. Una hortaliza pobre en proteínas da poco a esas bacterias, y escabechar o fermentar harían de ella otro alimento. La forma que cambia la respuesta es el encurtido: la salmuera y semanas de espera son justo lo que este eje cuenta.
Fuentes· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Pepino: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato. Sin rastro: histamina, tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Pepino: ¿contiene salicilato?
Bajo contenido de salicilato. El pepino pelado está bajo; la piel oscura tiene más salicilato. Como suele comerse sin pelar, esa elección marca toda la diferencia. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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