Calabaza butternut
Otros nombres butternut
Calabaza butternut: contenido moderado de salicilato; bajo contenido de FODMAPs y oligosacáridos. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoModerada
Moscada: la butternut pelada está bastante más baja en salicilato que sin pelar, y de todos modos casi siempre se pela — por eso la pulpa sola es una opción razonable en este nivel.
Fuentes· 1
- Scotter M.J. et al., Food Chemistry 105 (2007), ácido salicílico libre y acetilsalicílico en alimentos por GC-MS, y Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996), ácidos acetilsalicílico y salicílico en alimentos por HPLC
- FODMAPsBaja
La calabaza cacahuete es baja en una ración normal y deja de serlo por encima: el umbral está en torno a un tercio de taza. Esa es la forma de todo este eje: publica límites de ración y no veredictos, porque la carga de fructanos o polioles escala con lo que se come y no hay cantidad gratuita.
Fuentes· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 and 57 (2009) 554-565, fructanos y carbohidratos de cadena corta medidos en verduras y frutas australianas
- OligosacáridosFODMAPsBaja
La calabaza butternut lleva algo de fructano y bastante más manitol, y el nivel FODMAP sigue al manitol. Una ración estándar se mantiene baja aquí: es el poliol, no las cadenas, lo que fija el límite.
- HistaminaNinguna
La calabaza moscada se guarda entera meses y luego se cuece el día en que se corta. Una calabaza de invierno se guarda meses, pero se guarda entera y con la piel, que no es la espera que este eje cuenta, y además es una hortaliza pobre en proteínas. Escabechar o fermentar harían de ella otro alimento.
Fuentes· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Calabaza butternut: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato, FODMAPs y oligosacáridos. Sin rastro: histamina, tiramina, sacarosa, lactosa, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Calabaza butternut: ¿contiene salicilato?
Contenido moderado de salicilato. Moscada: la butternut pelada está bastante más baja en salicilato que sin pelar, y de todos modos casi siempre se pela — por eso la pulpa sola es una opción razonable en este nivel.
Calabaza butternut: ¿contiene FODMAPs?
Bajo contenido de FODMAPs. La calabaza cacahuete es baja en una ración normal y deja de serlo por encima: el umbral está en torno a un tercio de taza. Esa es la forma de todo este eje: publica límites de ración y no veredictos, porque la carga de fructanos o polioles escala con lo que se come y no hay cantidad gratuita.
Calabaza butternut: ¿contiene oligosacáridos?
Bajo contenido de oligosacáridos. La calabaza butternut lleva algo de fructano y bastante más manitol, y el nivel FODMAP sigue al manitol. Una ración estándar se mantiene baja aquí: es el poliol, no las cadenas, lo que fija el límite. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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