Leche de almendra

La bebida de almendra es casi toda agua, y aun así es alta aquí, porque el oxalato es SOLUBLE en agua: pasa al líquido durante el remojo y el triturado y se queda cuando se cuelan los sólidos. Colar retira la almendra y conserva el oxalato.

La bebida de almendra es sobre todo agua con un pequeño porcentaje de almendras, así que la condición liberadora del fruto llega muy diluida: aquí los aditivos son la mayor parte de la respuesta. Hay que mirar los aromas y la caducidad larga más que las almendras.

La bebida de almendra es sobre todo agua — normalmente un pequeño porcentaje de almendra — por eso queda bastante por debajo del fruto seco. Ninguno de los dos publica un valor para esta bebida.

La bebida de almendra no está fermentada y es sobre todo agua. Las bebidas vegetales se han muestreado para aminas biógenas y las no fermentadas salen bajas: las que se mueven son las versiones cultivadas, los yogures y los quesos de frutos secos curados.

Bajo, y el más bajo de las bebidas vegetales, lo que conviene saber porque la almendra de la que se obtiene es alta. Una bebida es un pequeño porcentaje de almendra en agua, y ahí está toda la explicación. En dieta baja en níquel, esta es la bebida vegetal que mejor mide. La clasificación es medida, del mismo relevamiento del mercado italiano: el níquel de la bebida de almendra quedó por debajo del de soja, entre los más bajos de los cuatro.

Leche de almendra: una bebida vegetal no está en este eje por la razón que sí pone a la leche —no hay lactosa—, pero eso solo resuelve la pregunta que plantea la leche. Queda lo que aporta la planta, y la almendra aporta muy poco: la bebida es un pequeño porcentaje de almendras en agua, y los oligosacáridos que la almendra sí lleva se quedan en su mayor parte en la pulpa que se cuela. Es su oxalato lo que hay que leer en este alimento: ese sí es alto, y por la razón contraria: el oxalato pasa el colador.