Vollmilch

Auffällig: FODMAPs und Laktose. Keine Spur von: Histamin, Tyramin, Salicylate, Saccharose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.

Hoher Gehalt an FODMAPs. Vollmilch trägt dieselbe Lactose wie Magermilch — das Fett ändert die Kalorien, nicht den Zucker. Was das Fett sehr wohl ändert, ist das Tempo: Eine fettere Milch verlässt den Magen langsamer, dieselbe Lactose kommt also allmählicher an. Das hilft manchen und ist kein Grund, eine andere Einstufung zu erwarten.

Hoher Gehalt an Laktose. Vollmilch trägt etwa 4,7 g Laktose je 100 ml, und der Fettgehalt auf der Flasche ist dafür kein Hebel: Das Entrahmen entfernt Fett und lässt den Zucker zurück, eine Magermilch liest sich also geringfügig HÖHER — etwa 4,8 —, weil alles, was nicht Fett ist, je 100 ml etwas stärker konzentriert vorliegt. Der Unterschied ist zu klein, um danach zu handeln. Wenn überhaupt, hilft das Fett, denn es verlangsamt die Magenentleerung, sodass dieselbe Dosis allmählicher ankommt als aus Magermilch. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.