Tomatenkonzentrat
Weitere Namen tomato paste, tomato puree
Tomatenkonzentrat: mäßiger Gehalt an Salicylate; geringer Gehalt an Histamin. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- SalicylateMäßig
Tomatenmark ist Tomate ohne das Wasser, es trägt je Gramm also mehr Salicylat als die frische Frucht, nicht weniger. Es steht bei der Sauce und dem Pulver und unter der getrockneten Tomate, die noch weiter entwässert ist.
Quellen· 1
- Wood A et al., Mol Nutr Food Res 55 Suppl. 1 (2011) S7-S14, für den Anteil des Nahrungssalicylats, der aus Tomatensaucen stammt
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Gering
Tomatenkonzentrat ist Tomate, der fast das ganze Wasser entzogen wurde, das Histamin, das die Frucht trug, konzentriert sich also mit dem Rest — und die Tube bleibt danach wochenlang geöffnet in der Kühlschranktür, was der Teil ist, der weiter steigt.
- TyraminKeine
- SaccharoseKeine
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenNein
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Häufige Fragen
Tomatenkonzentrat: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Salicylate und Histamin. Keine Spur von: Tyramin, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Tomatenkonzentrat: wie viel Salicylate?
Mäßiger Gehalt an Salicylate. Tomatenmark ist Tomate ohne das Wasser, es trägt je Gramm also mehr Salicylat als die frische Frucht, nicht weniger. Es steht bei der Sauce und dem Pulver und unter der getrockneten Tomate, die noch weiter entwässert ist.
Tomatenkonzentrat: wie viel Histamin?
Geringer Gehalt an Histamin. Tomatenkonzentrat ist Tomate, der fast das ganze Wasser entzogen wurde, das Histamin, das die Frucht trug, konzentriert sich also mit dem Rest — und die Tube bleibt danach wochenlang geöffnet in der Kühlschranktür, was der Teil ist, der weiter steigt. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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