Erbsenmilch

Auffällig: FODMAPs, Oligosaccharide, Saccharose und Nickel. Keine Spur von: Laktose, Histamin, Gluten, Fruktose, Sorbit, Tyramin, Salicylate und Oxalate.

Geringer Gehalt an FODMAPs. Erbsenmilch ist zu wenigen Prozent Erbsenprotein in Wasser, und die Verdünnung ist die ganze FODMAP-Antwort. Eine Unterscheidung zählt hier mehr als die Nuss: Ein Drink aus ganzen eingeweichten Bohnen trägt deren Oligosaccharide, einer aus isoliertem Protein nicht — das Isolieren hat sie ausgewaschen. Lesen Sie, ob auf dem Etikett die Bohne oder das Protein steht.

Geringer Gehalt an Oligosaccharide. Erbsendrink wird aus Erbsenproteinisolat und nicht aus Erbsen gemacht, und genau deshalb kann er auf dieser Diät überhaupt bestehen. Die Ketten gingen bei der Extraktion mit dem Wasser fort, bevor das Getränk je zusammengesetzt wurde.

Geringer Gehalt an Saccharose. Erbsendrink trägt kaum eigene Saccharose — die Nuss oder Saat, aus der er gemacht ist, hat wenig davon, und Wasser macht den größten Teil der Packung aus. Über die Antwort entscheidet, ob der Hersteller gesüßt hat, und dieselbe Marke verkauft oft beides. Lesen Sie die Zuckerzeile und nicht den Namen.

Geringer Gehalt an Nickel. Erbsenmilch wird aus Erbsenproteinisolat gemacht, und das Protein zu isolieren hat das meiste Nickel der Hülsenfrucht bereits bei der Stärke zurückgelassen. Was in die Packung gelangt, ist erneut verdünnt. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.