Gemischte Essig-/Weinsäureester von Mono-/Diglyceriden

Auffällig: Salicylate, FODMAPs, Histamin und Nickel. Keine Spur von: Laktose, Gluten, Fruktose, Oligosaccharide, Sorbit, Saccharose, Tyramin und Oxalate.

Mäßiger Gehalt an Salicylate. Ein naher Verwandter des DATEM, der Essig- und Weinsäure mit Fetten verbindet. Derselbe Stand auf dieser Achse: der Zusatzstoffgruppe zugerechnet, chemisch nicht mit Salicylat verwandt.

Geringer Gehalt an FODMAPs. Gemischte Essig- und Weinsäureester sind dieselbe Chemie mit Essigsäure. Fett trägt kein fermentierbares Kohlenhydrat.

Geringer Gehalt an Histamin. Diese gemischten Ester sind die Chemie von DATEM mit Essigsäure im Gemisch, eingesetzt, wo eine weichere Krume gewünscht ist. Das ist Fettsäurechemie und keine Aminosäurechemie, und Histamin kommt aus der zweiten.

Geringer Gehalt an Nickel. Gemischte Essig-/Weinsäureester von Mono-/Diglyceriden sind dieselbe Chemie wie DATEM mit Essigsäure in der Mischung, verwendet, wo eine weichere Krume gewünscht ist. Das Nickel kam, wenn überhaupt, mit dem gehärteten Fett herein und nicht mit der Säure. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.