Alginsäure

Auffällig: FODMAPs und Nickel. Keine Spur von: Laktose, Histamin, Gluten, Fruktose, Oligosaccharide, Sorbit, Saccharose, Tyramin, Salicylate und Oxalate.

Geringer Gehalt an FODMAPs. Alginsäure kommt aus Braunalgen und fermentiert im Dickdarm — aber langsam und gleichmäßig, ohne den schnellen osmotischen Sog, der einen FODMAP zu einem FODMAP macht. Gering statt keine, weil es die Bakterien tatsächlich füttert; gering statt hoch, weil es das sanft tut und in Bruchteilen eines Prozents verwendet wird.

Geringer Gehalt an Nickel. Alginsäure wird aus Braunalgen gewonnen, und Algen reichern an, was das Meerwasser führt. Die Extraktion lässt das meiste davon zurück, weshalb die Einstufung gering ist und nicht die der Alge selbst. Die Alge ist überhaupt der Grund, warum hier nach Nickel gefragt wird: Sie reichert Spurenelemente aus dem Meerwasser an, und die Übersichtsarbeit hinter dieser Einstufung handelt genau von dieser Last in Algen und in den daraus hergestellten Zutaten. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.