Gin
Gin: mäßiger Gehalt an Histamin und Salicylate; geringer Gehalt an Gluten. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Mäßig
Gin ist ein Neutralalkohol, mit Botanicals erneut destilliert, die Destillation findet also zweimal statt, und nichts Aminhaltiges kommt bei einem der beiden Male durch. Was er stattdessen trägt, sind Wacholder und ein Dutzend anderer Pflanzenauszüge, und das Tonic daneben bringt Chinin und Zucker. Das Ethanol, das die DAO blockiert, ist weiterhin der Mechanismus.
Quellen· 3
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Comas-Basté et al., Biomolecules 2020
- EFSA (2016), Neubewertung von Schwefeldioxid und den Sulfiten, EFSA Journal 14(4):4438
- SalicylateMäßig
Gin wird anders als die meisten Spirituosen nach dem Destillieren mit Wacholder und weiteren Botanicals aromatisiert, er trägt also echtes Salicylat zusätzlich zur Alkoholwirkung.
Quellen· 2
- Duthie G.G. & Wood A.D., Food Funct 2 (2011) 515-520, natürliche Salicylate in Lebensmitteln
- Scotter M.J. et al., Food Chem 105 (2007) 273-279, und Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996) 1762-1767
- GlutenMöglich
Gin ist ein Neutralalkohol, der mit Botanicals erneut destilliert wird, er durchläuft also zweimal eine Brennblase und lässt jedes Getreideprotein, Gluten eingeschlossen, beide Male zurück. Die Botanicals sind Pflanzen und kein Getreide. Der Filler ist der einzige Teil eines Gin Tonic, dessen Etikett sich zu lesen lohnt.
Quellen· 5
- Coeliac UK — gluten free diet guidance: “All spirits are distilled during the manufacturing process and this process removes any trace of gluten”
- Bier, Lager, Stout und Ale nicht geeignet
- glutenfreies Bier bei höchstens 20 ppm
- Bieressig aus Gerstenmalz sowohl geprüft als auch als glutenfrei gekennzeichnet
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II
- TyraminKeine
- SaccharoseKeine
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
Reagieren Sie auf Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)? Prüfen Sie auch diese
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Häufige Fragen
Gin: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Histamin, Salicylate und Gluten. Keine Spur von: Tyramin, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel und Oxalate.
Gin: wie viel Histamin?
Mäßiger Gehalt an Histamin. Gin ist ein Neutralalkohol, mit Botanicals erneut destilliert, die Destillation findet also zweimal statt, und nichts Aminhaltiges kommt bei einem der beiden Male durch. Was er stattdessen trägt, sind Wacholder und ein Dutzend anderer Pflanzenauszüge, und das Tonic daneben bringt Chinin und Zucker. Das Ethanol, das die DAO blockiert, ist weiterhin der Mechanismus.
Gin: wie viel Salicylate?
Mäßiger Gehalt an Salicylate. Gin wird anders als die meisten Spirituosen nach dem Destillieren mit Wacholder und weiteren Botanicals aromatisiert, er trägt also echtes Salicylat zusätzlich zur Alkoholwirkung.
Gin: wie viel Gluten?
Geringer Gehalt an Gluten. Gin ist ein Neutralalkohol, der mit Botanicals erneut destilliert wird, er durchläuft also zweimal eine Brennblase und lässt jedes Getreideprotein, Gluten eingeschlossen, beide Male zurück. Die Botanicals sind Pflanzen und kein Getreide. Der Filler ist der einzige Teil eines Gin Tonic, dessen Etikett sich zu lesen lohnt. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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