Knoblauchsalz

Knoblauchsalz ist überwiegend Salz, die FODMAP-Dosis je Teelöffel ist also gegenüber reinem Knoblauchpulver verdünnt — aber ein Teelöffel davon ist viel Würze, und es steckt in Würzmischungen, Pommes und Popcorn, wo niemand abmisst. Die Verdünnung ist real; ein Schutz ist sie nicht.

Knoblauchsalz folgt derselben Überlegung wie die FODMAP-Einstufung: Der Knoblauchanteil trägt weiterhin Fruktane, vom Salz verdünnt, aber nicht entfernt. Salz tut einer Kohlenhydratkette nichts.

Knoblauchpulver mit Salz gestreckt, sodass das Salicylat je Löffel niedriger liegt als bei reinem Knoblauchpulver — es wird aber weit großzügiger verwendet, was die Verdünnung aufhebt.

Knoblauchsalz ist Knoblauchpulver mit Salz gestreckt, also wieder dünner. Gewürze werden prisenweise verwendet, sodass selbst ein konzentrierter Fructosegehalt in einer Menge ankommt, die zu klein ist, um zu zählen — die Fruktane der Lauchgewächse sind die wichtigere Frage.

Knoblauchsalz ist Knoblauchpulver, mit Salz gestreckt, es ist also verdünnter als das Pulver allein. Der Salzanteil steuert nur bei, was sein Trennmittel mitbringt. Das Nickel folgt hier einer Studie über GEWÜRZE, die das Pulver unmittelbar untersucht hat, statt es zuvor aufzuschließen.

Knoblauchsalz ist Knoblauchpulver, mit Salz gestreckt, der Knoblauchanteil ist also noch einmal kleiner als im Pulver, bevor die Portion ihn ein zweites Mal teilt. Niemand isst hundert Gramm eines Gewürzes. Die Einstufung bildet hier die Portion ab: Das Oxalat ist im Glas konzentriert und auf dem Teller vernachlässigbar, und beides ist zugleich wahr.